দুর্দান্ত স্বাদের কাঁকড়া ভুনা, বাড়িতে রান্না করার সহজ উপায়

কাঁকড়া ভুনা খুব সুস্বাদু খাবার। এই রেসিপি কাঁকড়া কষা, কাঁকড়ার ঝাল বিভিন্ন নামে পরিচিত। কাঁকড়ায় চর্বি কম থাকে। এই সময়ে স্পাইসি কিছু খাবেন ভাবছেন? কাঁকড়া ভুনা করতে পারেন। রেস্তরাঁয় ভীষণ দামের এই খাবারটি আজ রেঁধে ফেলুন ঘরেই-

উপকরণ- বড়ো ৪/মাঝারি -৬ কাঁকড়া, পেঁয়াজ-২৫০গ্রাম, আদা রসুন পেস্ট ৪ চামচ, টমেটো বড় -২ টি, টক দই ১০০ গ্রাম, ধনে গুঁড়া-১ চামচ,কাঁচা মরিচ বাটা -২ চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চামচ,কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া- ১ চামচ, গোটা গরম মশলা, গুঁড়া গরম মশলা-১ চামচ, ঘি- ১ চামচ, ধনেপাতা কুচি,হলুদ গুঁড়া -১ চামচ, সর্ষের তেল-৬/৭ চামচ।

প্রণালী– প্রথমে কাঁকড়া গরম জলে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে তাতে পেঁয়াজ কুচি,আদা রসুন পেস্ট,কাঁচামরিচ বাটা, টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়া,২ রকম মরিচগুঁড়া,টক দই,৪ চামচ সর্ষের তেল,পরিমাণমতো লবন দিয়ে ভালো করে মেখে ১ ১/২ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে ২ চামচ তেল গরম করে গোটা গরম মশলা থেঁতো করে ফোড়ন দিয়ে মেখে রাখা কাঁকড়া ঢেলে দিয়ে কষাতে হবে। ঢাকা চাপা দিয়ে ২০ মিনিট কষিয়ে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। মাখা মাখা হয়ে এলে তার মধ্যে ১ চামচ গরম মশলা গুঁড়া, ১ চামচ ঘি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

মাছের তেলের যত উপকারিতা