পান্তা ভাত খেলে কি ওজন বাড়ে? জেনে নিন গোপন কিছু কথা

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাঙালি সংস্কৃতিতে ওতোপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে পান্তা ভাত। বাঙালিয়ানা এ খাবার নিয়মিত খেলে অনেকেই মনে করেন মোটা হওয়া যায়। আসলেই কি তাই? এমন প্রশ্ন নিশ্চয়ই মনে ঘুরপাক খাচ্ছে! যদি তাই হয়, তবে আসুন জেনে নিই, পান্তা ভাতের গোপন কিছু রহস্যের কথা।

গরমের আবহাওয়ায় প্রাকৃতিকভাবে ভালো রাখার জন্য ভাতে পানি মিশিয়ে রাখার চল অনেক পুরনো। রাতের খাবার খাওয়ার পর অবশিষ্ট ভাতে পানি মিশিয়ে রেখে দিয়ে তা পরের দিন সকালে অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। সারা রাত পানিতে ভেজানো এই ভাতই ‘পান্তা’ নামে পরিচিতি পায় বাংলায়।

এ খাবারটি শুধু বাংলাতেই নয়, ভিয়েতনাম, উড়িষ্যা, তামিলনাড়ু, চীনসহ অনেক দেশেই খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। তবে মোটা হয়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই এ খাবার এড়িয়ে চলেন। কিন্তু আপনি কি জানেন, পান্তা খেলে মোটেও ওজন বাড়ে না। তাই নিয়মিত পান্তা খেলে মোটা হওয়ার ভয় একদমই নেই বলতে পারেন।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, পান্তা নিয়মিত খেলে ওজন বাড়ে না বরং কমে। এছাড়া আরও নানান উপকারিতা রয়েছে নিয়মিত পান্তা খাওয়ার অভ্যাসে। এগুলো হলো-
১.পান্তা ভাতে আয়রনের পরিমাণ বাড়ে ২১ গুণ যা আয়রন ডিফিশিয়েন্সি কিংবা এনিমিয়া বা রক্তশূন্যতা কমায়।

২.মাত্র একশগ্রাম পান্তা ভাতে প্রায় তিন ট্রিলিয়ন ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে যাদের প্রোবায়োটিকস বলে। যার কাজ হলো শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করা।

৩. এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়ামের পরিমাণ এমনভাবে বাড়ে যা একজন স্বাভাবিক মানুষের দৈনিক প্রয়োজন মেটানোর জন্য পর্যাপ্ত।

৪. গরম ভাতে যে পরিমাণ ফ্যাট থাকে পান্তাভাতে তা প্রায় ৬ গুণ কমে যায়। স্লিম থাকার জন্যও পান্তা সাহায্য করে।

৫. পান্তা ভাতকে বলা হয় ন্যাচারাল কুলার। শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

৬. নিয়মিত পান্তা খেলে সবরকম আলসার সেরে যায়।

৭. এ খাবার ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।

৮. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো সকালে খাওয়া পান্তা সারাদিনের কর্মক্ষমতা ও এনার্জির যোগান দেয়।

৯. ব্যস্তময় জীবনে অনেকেই এখন নিদ্রাহীনতায় ভোগেন। তারা নিয়মিত পান্তা খেতে শুরু করতে পারেন। কারণ পান্তা নিদ্রাহীনতা দূর করে।

১০. নিয়মিত পান্তা খেলে কোলাজেনের পরিমাণ বাড়ে, যা ত্বক টানটান রাখতে অর্থাৎ তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে। তাই রূপচর্চায় সময় ব্যয় না করে সকালে সরিষা তেল, পেঁয়াজ, কাচা মরিচ, লবণ দিয়ে পান্তা খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন।