মুগ ডালে রান্না করুন মুরগি ভুনা, জেনে নিন রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক: মুগ ডালের সঙ্গে মুরগি ভুনা কি কখনো খেয়েছেন? পোলাও কিংবা ভাতের সঙ্গেও দারুণ মানিয়ে যায় এই পদটি। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।

খাবারের স্বাদ ও পদ বদলাতে চাইলে আপনিও রাঁধতে পারেন মুগ ডালে মুরগি ভুনা। জেনে নিন তৈরির সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ
১. মুরগি ১টি
২. মুগ ডাল দেড় কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপের একটু বেশি
৪. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৫. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. জিরার গুঁড়া দেড় চা চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ
৮. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৯. দারুচিনি দুই টুকরো
১০. তেজপাতা ২টি
১১. তেল আধা কাপ
১২. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১৩. লবণ স্বাদমতো
১৪. চিনি ১ চা চামচ
১৫. কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি
১৬. পেঁয়াজ কুচি ১টি (বাগারের জন্য) ও
১৭. তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী
মুগ ডাল হালকা ভেজে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এরপর সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভেজে সামান্য পানি ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার আধা কাপ পানি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংস ৭০ ভাগ সেদ্ধ হলে ডাল দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন।

দু-একবার ফুটে উঠলে চিনি ওকাঁচা মরিচ দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। পানি বেশি শুকাবেন না। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে মুরগিতে দিয়ে দিন।

উপরে ছড়িয়ে দিন টেলে রাখা জিরার গুঁড়া। তারপর কিছুক্ষণ ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন। ৫ মিনিট পর প্রিয়জনকে গরম ভাত বা পোলায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুগ ডালে মুরগি ভুনা।

চায়ের সঙ্গে আদাকুচি, দূর করবে হজমের সমস্যা