Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home যেভাবে রান্না করবেন পুরান ঢাকার গরুর মাংসের বিরিয়ানি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    যেভাবে রান্না করবেন পুরান ঢাকার গরুর মাংসের বিরিয়ানি

    rskaligonjnewsJune 30, 2023Updated:June 30, 20232 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: পুরান ঢাকার প্রতিটি পরতে পরতে লেগে আছে ইতিহাস-ঐতিহ্যের চিহ্ন। স্থাপত্য, সংস্কৃতির সঙ্গে খাবারেরও রয়েছে আলাদা সুনাম। আর খাবারের কথা বললেই প্রথমে আসে বিরিয়ানির নান। ঈদে উপলক্ষে পুরান ঢাকার বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন আপ‌নিও। দেখে নিন রেসি‌পি-

    পুরান ঢাকার গরুর মাংসের বিরিয়ানি

    উপকরণ
    গরুর মাংস-২ কেজি
    চিনিগুঁড়া চাল-ও কেজি
    ছোট আলু-আধা কেজি
    পেঁয়াজ কুচি-আধা কেজি
    সয়াবিন তেল- আধা লিটার
    টক দই-১ / ৪ কাপ
    গুড়া দুধ-আধা কাপ
    কাঁচামরিচ-২০ টি
    এলাচ-৫ টি, দারুচিনি-৪ টি
    তেজপাতা-৪ টি
    গরম মসলা গুঁড়া-আধা চা চামচ
    মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ
    আদা+রসুন বাটা-আধা কাপের কম
    বাদাম বাটা-৩ টেবিল চামচ
    আলুবোখারা ও কিশমিশ-১ / ৩ কাপ
    গোলাপজল-১ টেবিল চামচ
    পানি-দেড় লিটার ও
    লবণ-স্বাদমতো

    প্রণালি
    ভালোভাবে মাংস ধুয়ে নিন। এবার পরিষ্কার পাত্রে অর্ধেক তেল দিন। ওই পাত্রে পেঁয়াজ ও আস্ত গরম মসলা দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ১ কাপ পানি, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষান। মাংস, অর্ধেক বাদাম বাটা ও টকদই দিয়ে ভালোমতো কষান। প্রয়োজনমতো গরম পানি দিন।

    কিছুক্ষণ পর পানি কমে গেলে গরম মসলা গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নামিয়ে পাতিল কাত করে মাংসের গ্রেভিগুলো আলাদা করুন। এবার পোলাও রান্না করার পাতিল নিন। সেই পাতি‌লে বাকি তেলটুকু দি‌য়ে খোসা ছাড়ানো আলু অল্প আঁচে ভাজুন। আলু ভাজা তেলে দেড় লিটার পানি ও স্বাদমতো লবণ দিন।

    এবার কিশমিশ, গোলাপজল, বাদাম বাটা, গুঁড়া দুধ ও আলুবোখারা দিন। রান্না করা মাংসের গ্রেভি দিন। ভালোমতো পানিটা বলক আসলে চাল ধুয়ে দিয়ে দিন ও কাঁচামরিচ দি‌য়ে নাড়ুন। পানি কিছুটা কমে আসলে রান্না করা মাংস ও ভাজা আলু দিয়ে দমে বসান। চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হলে নামিয়ে গরমগরম পরিবেশন করুন।

    যেভাবে তৈরি করবেন চুইঝালে গরুর মাংস, জেনে নিন রিসিপি

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করবেন গরুর ঢাকার পুরান প্রভা বিরিয়ানি, মাংসের যেভাবে রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার

    প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার: সুস্থতা, শক্তি ও দীর্ঘায়ুর গোপন চাবিকাঠি

    July 19, 2025
    রেস্টুরেন্টে স্বাস্থ্যকর খাবার বাছাই

    রেস্টুরেন্টে স্বাস্থ্যকর খাবার বাছাই: আপনার সুস্থতার চাবিকাঠি হাতে!

    July 19, 2025
    কাস্টমার রিভিউ

    কাস্টমার রিভিউ পড়ার উপকারিতা কেন আপনার প্রতিটি টাকার মূল্য বাড়ায়?

    July 19, 2025
    সর্বশেষ খবর
    প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার

    প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার: সুস্থতা, শক্তি ও দীর্ঘায়ুর গোপন চাবিকাঠি

    মেঘলা

    আংশিক মেঘলা থাকবে ঢাকা ও পার্শ্ববর্তী এলাকার আকাশ, বৃষ্টির সম্ভাবনা

    রেস্টুরেন্টে স্বাস্থ্যকর খাবার বাছাই

    রেস্টুরেন্টে স্বাস্থ্যকর খাবার বাছাই: আপনার সুস্থতার চাবিকাঠি হাতে!

    রুমিন

    জুলাই আন্দোলনে বিএনপির ৪০০ নেতাকর্মী প্রাণ দিয়েছে: রুমিন ফারহানা

    কাস্টমার রিভিউ

    কাস্টমার রিভিউ পড়ার উপকারিতা কেন আপনার প্রতিটি টাকার মূল্য বাড়ায়?

    ক্রিপ্টো কয়েন

    নতুন ক্রিপ্টো কয়েন কিভাবে কিনবেন: নিরাপদ উপায়ে বিনিয়োগ করুন

    পূর্ণ

    ফজরেই পূর্ণ হয়ে গেছে জামায়াতের সভাস্থল

    স্টক মার্কেটে নতুনদের গাইড

    স্টক মার্কেটে নতুনদের গাইড: শুরু করার সহজ উপায়

    ইনসুরেন্স পলিসি

    ইনসুরেন্স পলিসি বাছাই করার টিপস: আপনার সুরক্ষিত জীবনের প্রথম ধাপ

    এ্যানি

    মুজিববাদের কবর যদি দিতে হয়, গোপালগঞ্জে যাওয়ার দরকার নেই: এ্যানি

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.