যে ফাইবারসমৃদ্ধ সবজি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

শীতকালে বাজারে দেখা মেলে বিচিত্র সব সবজির। একেক সবজির একের স্বাদ, গুণ ও উপকারিতা। শীতে বাঁধাকপি আর ফুলকপি তো মোটামুটি সবার খাওয়া হয়। কিন্তু ওলকপি কি রাখছেন সবজির তালিকায়? এই সবজির কথা ভুলে গেলে কিন্তু চলবে না একেবারেই।

উচ্চ ফাইবারসমৃদ্ধ শীতকালীন এই সবজি শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো। এ ছাড়া এতে রয়েছে পটাশিয়াম, ভিটামিন সি ও বিটা ক্যারোটিন; যা বিভিন্নভাবে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। চলুন জেনে নেওয়া যাক, ওলকপির স্বাস্থ্য–উপকারী কয়েকটি পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।

হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে

ওলকপিতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম, যা হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে। আমাদের শরীরের প্রায় ৯৯ শতাংশ ক্যালসিয়াম হাড়ে থাকে। তাই ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং হাড়কে ক্ষয় থেকে বাঁচাতে পারে। অন্যদিকে ম্যাগনেশিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বাড়িয়ে হাড়কে মজবুত করে তোলে। যার ফলে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকিও কমে যায়।

রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে

একটি গবেষণা থেকে জানা যায়, ওলকপি ভিটামিন ‘সি’ সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।  কারণ ভিটামিন সি সাইটোকাইন ও  লিম্ফোসাইটের উৎপাদন নিশ্চিত করে। তাই পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি গ্রহণ বিভিন্ন রোগ সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচায়। এ ছাড়া ভিটামিন সি ত্বকের জন্যও বেশ ভালো। এটি ত্বকে কোলাজেনের সংশ্লেষণকে বাড়ায় এবং ত্বককে ভালো রাখে।

দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখবে

আমরা জানি ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে। আর ওলকপিতে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন। যা ক্যারোটিনকে ভিটামিন এ–তে রূপান্তরিত করে। ভিটামিন এ বা বিটা ক্যারোটিন চোখের কর্নিয়াকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে এবং আলসার ও দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের মতো সমস্যা থেকে চোখকে রক্ষা করে। বিটা ক্যারোটিন রাতের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে। একটি গবেষণা প্রতিবেদন বলছে, এতে থাকা বিটা ক্যারোটিন চোখের জন্য একটি অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

ওলকপি অ্যান্থোসায়ানিন–সমৃদ্ধ

একটি সমীক্ষা থেকে পাওয়া যায়, ওলকপিতে প্রচুর অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, বিশেষভাবে বেগুনি রঙের ওলকপিতে। অ্যান্থোসায়ানিন হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। এমনকি অনেক গবেষণা বলছে, ওলকপি হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিও কমাতে পারে।

রক্তচাপ ঠিক রাখতে সাহায্য করে

জেনে অবাক হবেন, এক কাপ ওলকপিতে একটি কলার চেয়ে বেশি পটাশিয়াম থাকে। পটাশিয়াম ভাসোডিলেটর হিসেবে কাজ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের চাপ কমাতে সাহায্য করে। যার ফলে রক্তচাপ থাকে নিয়ন্ত্রণে। তাই যাঁদের উচ্চ রক্তচাপজনিত সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য ওলকপির কোনো জুড়ি নেই।