ভিন্ডি বা ওকরা বেশ পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি যা আমাদের ব্রেইনকে তীক্ষ্ণ করে তোলে ও মনকে সতেজ করে। এটি ভিটামিন A, K, C এবং B6 এর একটি ভাল উৎস।
গত কয়েক বছরে, এই সবজির আরেকটি জাত সবার নজর কেড়েছে যা লাল ভিন্ডি বা কুমকুম ভিন্ডি নামে পরিচিত। কৃষি বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই লাল ভিন্ডি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তাল্পতার সম্ভাবনা কমায় এবং মেটাবলিজম বাড়ায়।
কুমকুম ভিন্ডিতে ৯৪ শতাংশ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরল কমায়। এর সাথে ভিন্ডির ৬৬ শতাংশ সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। যেখানে এর ২১ শতাংশ আয়রন রক্তাল্পতার সম্ভাবনা কমায় এবং ৫ শতাংশ প্রোটিন শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে ঠিক রাখে। একটি গবেষণা প্রতিবেদনে এমনটি বলা হয়েছে।
কাশী লালিমা নামে এই নতুন জাতটি ২৩ বছরের কঠোর পরিশ্রমের পর ২০১৯ সালে দ্য ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ ভেজিটেবল রিসার্চ (IIVR) দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে, ইনস্টিটিউট বলেছে যে এই জাতটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সহ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
ভোপাল-ভিত্তিক কৃষক মিসরিলাল রাজপুত ANI কে বলেছেন যে এই জাতটি সাধারণ lady fingers চেয়ে ৫-৭ গুণ বেশি ব্যয়বহুল। এই জাতটি প্রতি ২৫০ গ্রাম/৫০০ গ্রাম প্রতি ৭৫-৮০ থেকে ৩০০-৪০০ ভারতীয় রুপিতে বিক্রি হচ্ছে। এ ভিন্ডি উৎপাদনের সময় তা ৪০ দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং এক একর জমিতে ৪০-৮০ কুইন্টালের মধ্যে যে কোনও জায়গায় জন্মাতে পারে। তিনি আরো বলেন, চাষের সময় কোনো কীটনাশক ব্যবহার করা হয়নি।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
