সহজেই রান্না করুন নারকেল কুদরি, যা যা লাগবে

লাইফস্টাইল ডেস্ক: আজকের রেসিপি নারকেল দিয়ে কুদরি রান্না। খুব পুরোন একটা আটপৌরে বাঙালী রান্নার রেসিপি। সামান্য কয়েকটা উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায়, আর খেতেও খুবই সুস্বাদু।

উপাদান:-
কুন্দু – ২০০ গ্রাম।
নারিকেল কোরা – হাফ কাপ।
সর্ষের তেল – ৪ চামচ।
শুকনো লঙ্কা – দুটো।
কাঁচা লঙ্কা – দুটো।
নুন, চিনি, হলুদ – পরিমাণ মতো।
পাঁচফোরন – হাফ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী:-
কুদরি পাতলা আর লম্বা করে কেটে নিতে হবে। গ্যাসে কড়াই গরম হলে তাতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোরন দিয়ে একটু নেড়ে কাটা কুন্দু কড়াইতে দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

অল্প আঁচে ভাজতে হবে পাঁচ মিনিট মতো। ঢাকা দাওয়া যাবে না, সব্জি যখন অর্ধেক হয়ে যাবে তখন নুন, হলুদ, চিনি পরিমাণ মতো দিয়ে একটু নেড়ে নারিকেল কোরা দিয়ে আরও মিনিট চার পাঁচ ভাজতে হবে।

এরপর গ্যাস বন্ধ করে কাঁচা লঙ্কা কুচি ও সর্ষের তেল দিয়ে একটু নেড়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপর থেকে নারিকেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন নারকেল কুদরি।

খুবই সাধারণ একটা পদ। কিন্তু একটু যত্ন করে রান্না করলে খেতে খুব ভালোই লাগে। কাঁচা সব্জির ছবিটা দিলাম চিনতে সুবিধা হবে।

মরণব্যাধি ক্যানসারের ঝুঁকি এড়াতে ম্যানুতে যেসব খাবার বেশি করে রাখতে হবে