শিমের বিচি এইভাবে রান্না করলে এক প্লেট ভাত নিমিষেই শেষ

লাইফস্টাইল ডেস্ক : সুস্বাদু সবজি শিম। এর বিচিও অনেক মজার। শিমের বিচি যেমন মাছ দিয়ে রান্না করা যায়, তেমনি ভুনা রেঁধে খেতেও বেশ লাগে। পুষ্টিগুণে অনন্য শিমের বিচি দিয়ে মাছ, মাংস কিংবা শাকও রান্না করে ফেলা যায়। জেনে নিন খাবারটি ভুনা করে কীভাবে রান্না করবেন।

উপকরণ
আধা কেজি শিমের বিচির খোসা, তেল পরিমাণমতো, ১/৩ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া, আধা চা চামচ টালা জিরার গুঁড়া, সামান্য গরম মসলার গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও আধা কাপ পানি।

প্রস্তুত প্রণালি
আধা কেজি শিমের বিচির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন ভালো করে। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা, গরম মসলার গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও আধা কাপ পানি দিয়ে দিন। এবার ভালো করে কষিয়ে নিন মসলা।

দুটি টমেটোর পেস্ট দিয়ে আবারও কষান মসলা। শিমের বিচি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন প্যান। ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। ১০ মিনিটে জন্য রান্না করুন। মাঝে কয়েকবার নেড়ে দিতে হবে।

রাসুল সা. নিজ হাতে লাগানো আজওয়া খেজুরের ৮ বিস্ময়কর তথ্য

১০ মিনিট পর কাঁচা মরিচের ফালি, ধনেপাতা কুচি, গরম মসলার গুঁড়া ও টালা জিরার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ২ মিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখুন শিমের বিচি সেদ্ধ হয়েছে কি না। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। অনেকে এই শিমের বিচি ভুনার মধ্যে চিংড়ি মাছও দিয়ে থাকেন। তাতে আলাদা স্বাদ পাওয়া যায়।