Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home কোরবানির ঈদে সুস্বাদু ভুনা খিচুড়ি রান্না
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    কোরবানির ঈদে সুস্বাদু ভুনা খিচুড়ি রান্না

    June 1, 20253 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : যুগ যুগ ধরে আমাদের অঞ্চলের রসনার অন্যতম এই প্রধান খাবার খিচুড়ি, তা রান্না শিখতে নাকি এক হাজার সরকারি কর্মকর্তা যাচ্ছেন বিদেশে। তাও আবার ৫ কোটি টাকা খরচ করে! জাতিকে এতবড় ভুল সিদ্ধান্ত নেওয়া থেকে বাঁচাতে আজ হঠাৎ মনে হল অতি সহজ এই খিচুড়ি রান্নার প্রণালিটি আপনাদের জানিয়েই দেই। খিচুড়ি রান্না শিখতে বিদেশে যেতে হবে না।

    beef-bhuna-khichuri

    বাঙালি ভোজন রসিক, তাতে কোন সন্দেহ নেই। ঋতুভেদে আমাদের মুখের স্বাদ বদলায়, রসনায় যুক্ত হয় নানান পদের মৌসুমী খাবার। যেমন শীত বা বৃষ্টিতে ভুনা খিচুড়ি, বেগুন ভাজা আর চাটনি হলে আমাদের মন চাঙ্গা হয়ে ওঠে। এখন এই শরতের ভেজা ভেজা আকাশে খিচুড়ি হলে মন্দ হয় না।

    কিন্তু যুগ যুগ ধরে আমাদের অঞ্চলের রসনার অন্যতম এই প্রধান খাবার খিচুড়ি, তা রান্না শিখতে নাকি এক হাজার সরকারি কর্মকর্তা যাচ্ছেন বিদেশে। তাও আবার ৫ কোটি টাকা খরচ করে! জাতিকে এতবড় ভুল সিদ্ধান্ত নেওয়া থেকে বাঁচাতে আজ হঠাৎ মনে হল অতি সহজ এই খিচুড়ি রান্নার প্রণালিটি আপনাদের জানিয়েই দেই। খিচুড়ি রান্না শিখতে বিদেশে যেতে হবে না।

    পরিমান ও উপকরনঃ (৬/৭ জনের জন্য)

    – মুগ ডাল, ২৫০ গ্রাম

    -বাসমতি চাল, ৭৫০ গ্রাম
    – মসুর ডাল, ২৫০ গ্রাম
    – পেঁয়াজ কুঁচি, কয়েকটা
    – আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ
    – রসুন বাটা, ১ চা চামচ
    – গুড়া লাল মরিচ, হাফ চা চামচ
    – গুড়া হলুদ, এক চা চামচের কিছু কম (যারা খিচুড়ি একটু বেশী হলদে করতে চান তারা একটা বেশী দিতে পারেন)
    – এলাচি, কয়েকটা
    – দারুচিনি, কয়েক পিস
    – কয়েকটা কাঁচা মরিচ কুঁচি, ঝাল বুঝে
    – লবন (লবন প্রথম চোটে কম দিবেন, পরে লাগলে দিবেন)
    – তেল, আধা কাপ
    – পানি, পরিমাণ মত

    প্রনালীঃ
    * মুগ ডাল সামান্য ভেজে নিয়ে পানিতে ধুয়ে ফেলুন এবং চাল ও মুশরী ডালের সাথে মিশিয়ে নিন।
    * চাল ও ডাল গুলো মিশিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন এবং এর পর মূল রান্নায় নেমে পড়ুন।
    * তেল গরম করে তাতে এলাচি ও দারুচিনি দিন।
    * এবার পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচা মরিচ দিন। (কাঁচা মরিচ তেলে ফুটে উঠে তাই সাবধানে বা চিরে দিতে পারেন)
    * এবার আদা, রসুন, মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া দিয়ে দিন। এই সময়ে এক চা চামচ লবণ দিন। (রঙ বেশি কড়া চাইলে সামান্য হলুদ বেশি দিতে পারেন)
    * ভাল করে ভেজে নিন।
    * ঘ্রান বের হবে।এবার চাল-ডাল দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
    * এবার পানি দিন। পানি চালের দেয় ইঞ্চি উপরে হতে হবে এবং এই সময়ে শেষবার লবণ দেখুন। পানি কটা হতে হবে, লাগলে আরো লবণ দিন। (নুতন চালের ক্ষেত্রে পানি কম লাগে)
    * এবার ঢাকনা দিয়ে দিন,আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে।
    * মাঝে মাঝে দেখে নিতে পারেন, না দেখেও মিনিট ১৫ পরে দেখলেও চলে।
    * ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

    ঈদুল আজহার নামাজ পড়ার নিয়ম ও নিয়ত

    এই তো হয়ে গেল সহজ খিচুড়ি। প্রশাসনের কর্মকর্তারা এত টাকা খরচ না করে এভাবেই খিচুড়ি রান্না করে ফেলতে পারেন। আর সেই টাকাটা দেশের শিশুদের শিক্ষার মান উন্নয়নে খরচ করলে বরং বেশি কাজে দেবে।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ঈদে কোরবানির খিচুড়ি ভুনা রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল সুস্বাদু
    Related Posts
    নারীদের চাহিদা

    বয়সভেদে নারীদের শারীরিক চাহিদার তারতম্য, জানা গেল সমীক্ষায়

    June 1, 2025
    Hair Growth

    টাক মাথায় নতুন চুল গজাতে যা করবেন

    June 1, 2025
    Cow

    কৃত্রিমভাবে মোটাতাজা করা গরু চেনার উপায়

    June 1, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Teacher

    একযোগে ১২৫০ শিক্ষক চাকরিচ্যুত, প্রতিবাদে বিক্ষোভ

    New taka

    ছয়টি নতুন নোটের ছবি প্রকাশ করল কেন্দ্রীয় ব্যাংক

    Makkah-Grand-Mosque

    মক্কায় ঢোকার আগে ২.৭ লাখ মুসল্লিকে ফিরিয়ে দিলো সৌদি

    jamaat islami

    আজ সিইসির সঙ্গে জামায়াতের বৈঠক

    jamalpur Gas

    জামালপুরের জামালগঞ্জ কূপ-১-এ গ্যাস পাওয়া গেছে

    Budget 2025-26

    আজ ৭ লাখ ৯০ হাজার কোটি টাকার বাজেট পেশ করবেন অর্থ উপদেষ্টা

    budget

    বাজেটে যেসব পরিবর্তন আসছে

    নামাজের সময়সূচি ২০২৫

    নামাজের সময়সূচি : ২ জুন, ২০২৫

    LayerEdge

    LayerEdge (EDGEN) Set to Launch on Binance: Airdrop, Tokenomics, and 2025 Price Forecast

    আজকের টাকার রেট

    আজকের টাকার রেট : ২ জুন, ২০২৫

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.