ছুটির দিনে ডিনারে খান চিকেন মির্চ মশলা, রইল রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : রবিবার বাঙালির পাতে চিকেন পড়বে না, তা হয় নাকি! দুপুরে মুরগির ঝোল আর ভাতের পর রাতে চাই নতুন কিছু। রবিবারের ডিনারেও চাই চিকেন? তাহলে বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন মুর্গ মশলা। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি।

এই পদ বানাতে লাগবে চিকেন, টকদই, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, শুকলো লঙ্কা, গোটা জিরে, গোটা ধনে।

আর লাগবে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, সরষের তেল, চিনি, নুন। প্রথমেই মাংসটা পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন।

এরপর তাতে টকদই, লঙ্কার গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। ১ থেকে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন চিকেনটা।

এ বার কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। তারপর দেবেন পেঁয়াজ। আর দিতে হবে আদা ও রসুন বাটা।

এরপর একে-একে হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে মশলা কষতে থাকুন। মশলা কষে লাল-লাল হয়ে এলে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিন।

ভাল করে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে গরম জল দিন। এ বার ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ হতে দিন।

কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে দেখে নিন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কিনা। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মশলা ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। রুটি বা পরোটার সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন চিকেন মির্চ মশলা।