লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাংলা খাবারের জগতে ‘চিকেন কড়াই রেসিপি বাংলা’ নামটি এখন এক পরিচিত এবং প্রিয় শব্দ। এই মশলাদার, মজাদার খাবারটি খেতে যেমন অসাধারণ, তেমনি এটি ঘরে বসেও খুব সহজে রান্না করা যায়। এই প্রবন্ধে আমরা ধাপে ধাপে জানব কীভাবে আপনি বাড়িতেই সহজে ও কম সময়ে চিকেন কড়াই রান্না করতে পারেন।
চিকেন কড়াই রেসিপি বাংলা – উপকরণ ও প্রস্তুতি
চিকেন কড়াই রান্নার জন্য আপনাকে প্রথমে কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ জোগাড় করতে হবে। নিচে উপকরণ ও তাদের পরিমাণ দেওয়া হলো:
- মুরগির মাংস – ১ কেজি (ছোট টুকরো করা)
- পেঁয়াজ – ৩টি (পাতলা কাটা)
- রসুন বাটা – ২ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- টমেটো – ২টি (মিহি কাটা)
- কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (চেরা)
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – ১/২ কাপ
- ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
এই উপকরণগুলো সহজেই যেকোনো বাজার থেকে সংগ্রহ করা যায় এবং রান্নার প্রস্তুতিও তেমন কঠিন নয়।
রান্নার পদ্ধতি – ধাপে ধাপে নির্দেশনা
এখন আমরা শুরু করব রান্নার ধাপ। এই অংশে ‘চিকেন কড়াই রেসিপি বাংলা’ অনুসারে একটি নিখুঁত রান্নার নির্দেশনা থাকবে:
- একটি বড় কড়াইয়ে তেল গরম করুন।
- তেলে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার রসুন ও আদা বাটা যোগ করে ভাজুন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- টমেটো এবং কাঁচা মরিচ দিন ও কিছুক্ষণ ভাজুন।
- তারপর সব মশলা (হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া) এবং লবণ যোগ করে ভালো করে নাড়ুন।
- মুরগির টুকরোগুলো কড়াইয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষান।
- পানি ছেড়ে দিলে ঢেকে দিন এবং ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন।
- শেষে গরম মশলা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
এইভাবেই আপনি ঘরেই সহজে ও সুস্বাদুভাবে রান্না করতে পারেন একটি পারফেক্ট চিকেন কড়াই।
চিকেন কড়াই-এর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
এই রেসিপি শুধু সুস্বাদু নয়, এতে রয়েছে উচ্চ প্রোটিন ও মিনারেলস। মুরগির মাংস প্রোটিনের দারুণ উৎস, যা শরীর গঠনে সাহায্য করে। এছাড়া এতে থাকা মশলাগুলো হজমে সহায়তা করে এবং দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
বাড়িতে অতিথি এলে মজার পরিবেশন
চিকেন কড়াই এমন একটি খাবার যা অতিথি আপ্যায়নে অনন্য। রুটি, পরোটা বা সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে যে কোনো মানুষ একবার খেয়েই প্রশংসা করতে বাধ্য। এটি এমন একটি পদ যা ঘরোয়া রান্নার মধ্যেও রেস্টুরেন্টের স্বাদ এনে দিতে পারে।
কিছু জরুরি টিপস – আরো মজাদার করে তুলুন
- মুরগির মাংস আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
- ঘন গ্রেভি চাইলে একটু বেশি পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
- মশলার পরিমাণ নিজের স্বাদমতো ঠিক করে নিতে পারেন।
- টমেটোর পরিবর্তে টক দই ব্যবহার করে নতুন স্বাদ আনতে পারেন।
সচরাচর জিজ্ঞাসা (FAQs)
১. চিকেন কড়াই রান্না করতে কত সময় লাগে?
প্রস্তুতিসহ মোট প্রায় ৪০-৪৫ মিনিট লাগে।
২. কোন মাংস ব্যবহার করলে ভালো হয়?
ছোট মুরগির টুকরো সবচেয়ে ভালো, কারণ এটি দ্রুত রান্না হয় এবং নরম থাকে।
৩. চিকেন কড়াই-এর সঙ্গে কী পরিবেশন করা ভালো?
সাদা ভাত, পরোটা বা নান – সবকিছুর সঙ্গেই মানানসই।
৪. কীভাবে মশলার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা যায়?
আপনার পরিবারের স্বাদ অনুযায়ী পরিমাপ পরিবর্তন করুন, ধীরে ধীরে ট্রাই করলে পারফেকশন আসবে।
এই ছিল ‘চিকেন কড়াই রেসিপি বাংলা’ অনুসারে একটি সহজ ও দারুণ স্বাদের রান্নার উপায়। আপনি যদি আপনার প্রিয়জনদের জন্য বাড়িতে কিছু স্পেশাল তৈরি করতে চান, তাহলে আজই চেষ্টা করে ফেলুন এই রেসিপিটি। নিশ্চয়ই সবাই খেয়ে খুশি হবেন!
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
