গরমে মুখের স্বাদ বদলাতে খেতে পারেন চিকেন তন্দুরি মোমো

লাইফস্টাইল ডেস্ক : গরমে মশলাদার খাবার খেতে একেবারেই ইচ্ছে করে না। হালকা-পাতলা ঝোল, ঘোল, লস্যি, বেলের শরবত এসব খেতেই বেশি ঠান্ডা লাগে।

তবে মাঝে মধ্যে একটু মশলাদার খাবার খেতে ইচ্ছে তো করেই। এক্ষেত্রে বানিয়ে নিতে পারেন এই তন্দুরি চিকেন মোমো। গরমে অধিকাংশই স্টিমড মোমো খান।

মোমো স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। গরমের দিনে হজমও হয় তাড়াতাড়ি। হঠাৎ যদি বাড়িতে কোনও অতিথি আসে কিংবা বন্ধুদের সঙ্গে পার্টির প্ল্যান থাকে তাহলে বানিয়ে নিতে পারেন এই মোমো।

ময়দার মধ্যে তেল আর নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার গরম জল দিয়ে একটু নরম করেই ময়দা মেখে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে রসুন, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে গাজর দিয়ে নেড়ে নিন।

এবার নুন আর ঢাকা দিয়ে সবজি সিদ্ধ হতে দিন। সবজি সিদ্ধ হয়ে আসলে ওর মধ্যে মাংসের কিমা মিশিয়ে নিন। বেশ ভাল করে পুর বানিয়ে নিন।

এবার ছোট লেচি কেটে ওর মধ্যে পুর ভরে বানিয়ে ফেলুন মোমো। স্টিমারে মোমো ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এবার অন্য একটা বাটিতে টকদই, আদা, রসুনের পেস্ট, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি, লেবুর রস আর নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এবার এই মিশ্রণে মোমো মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে এক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ওভেন ২২০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।

এবার বেকিং ট্রে তে মোমো দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন। এবার উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি তন্দুরি মোমো।

চাল ধোওয়া পানি অথবা ভাতের মাড় ফেলবেন না, এই কাজে আসবে