নারকেল ছাড়াই চিংড়ির মালাইকারি বানিয়ে ফেলুন, স্বাদ হবে জিভে লেগে থাকার মত

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাঙালি এবং মাছ এই দুটি শব্দ বলতে গেলে একপ্রকার সমার্থক শব্দ বটে। কারণ মাছ ছাড়া বাঙালি প্রায় একেবারেই চলতে পারে না। ভিন রাজ্যে গেলে বাঙালিরা সবার আগে যাচাই করে সেখানে কেমন মাছ পাওয়া যায়।

যদি সেই মাছের তালিকায় চিংড়ি মাছ পাওয়া যায়, ব্যাস তাহলে তাঁকে আর দেখতে পাওয়া যাবে না। একেবারে সোনায় সোহাগা। যদিও বাঙালিদের মধ্যে ঘটি বাঙালের তর্ক বিতর্ক চললেও চিংড়ি নিয়ে খুব কম তর্ক বিতর্ক হয়। কারণ এই জলের পোকা দিয়েও নানা স্বাদের রকমারি এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। তাই আজকের প্রতিবেদন নিয়ে এসেছে চিংড়ি মাছ দিয়ে এক সুস্বাদু ও লা জবাব রেসিপি নিয়ে। এক নজরে দেখে নেওয়া যাক সেই রেসিপি।

উপকরণ
* চিংড়ি মাছ
* টকদই
* কাঁচা লঙ্কা
* তেজপাতা
* এলাচ
* তেল
* নুন
* হলুদ গুঁড়ো
* পেঁয়াজকুচি

প্রথমে বাজার থেকে আনা চিংড়ি মাছ গুলোকে ভালো করে পরিষ্কার করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি ফ্রাই প্যানে খানিক তেল নিয়ে গরম করে সেই মাছ গুলোকে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

এরপর ওই একই কড়াইতে আরেকটু তেল নিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজকুচি গুলি ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ গুলি হালকা বাদামি হয়ে গেলে তার মধ্যে একে একে নুন, হলুদ গুঁড়ো, সামান্য লঙ্কার গুঁড়ো, টকদই, এলাচ এবং তেজপাতা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। সঙ্গে পরিমাণ মত জল দিয়ে নিতে হবে।

মশলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিয়ে হবে। এরপর পরিমাণ মত জল দিয়ে দিতে হবে। যদি মনে হয় আরও একটু লঙ্কা গুঁড়ো দেওয়া যায়, তাহলে দিতেই পারেন।

হেলিকপ্টারের চেয়ে দ্রুতগতিতে চলবে ভারতের তৈরী ফ্লাইং ই-ট্যাক্সি

চিংড়িমাছ গুলো ভালোমতো সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস, তাহলেই তৈরি সুস্বাদু চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি।