শীতের সকালে খেতে পারেন ‘আলুর স্যুপ’

শীতের সকালে একটু উষ্ণতা পেতে স্যুপ খেতে পারেন। কয়েকটি উপকরণ দিয়ে রান্না করতে পারেন ‘আলুর স্যুপ’। জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপি।

উপকরণ
আলু: ৫০০ গ্রাম (মাঝারি চৌকো করে কাটা)
তেল: ১ টেবিল চামচ
মাখন: ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজকুচি: দেড় টেবিল চামচ
রসুনকুচি: আধা চা-চামচ
ময়দা: ১ টেবিল চামচ
গরম পানি: ৫০০ মিলিলিটার (২ কাপ)
তরল দুধ: ২৫০ মিলিলিটার (১ কাপ)
লবণ: ১ চা-চামচ
কালো গোলমরিচগুঁড়া: সিকি চা-চামচ
সাদা গোলমরিচগুঁড়া: সিকি চা-চামচ
শুকনা রোজমেরি: ১ চিমটি
চিলি ফ্লেক্স: ১ চিমটি
ক্রিম: ৬০ গ্রাম বা সিকি কাপ
চিজ: ৩০ গ্রাম

প্রথম ধাপ
চুলার আঁচ মাঝারি রেখে একটি পাত্র বসিয়ে দিন। পাত্রে তেল ও মাখন দিয়ে গরম করে নিন। এবার গরম তেলে পেঁয়াজকুচি ও রসুনকুচি দিয়ে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর এতে ময়দা দিয়ে ভেজে নিন।

দ্বিতীয় ধাপ
এবার গরম পানি ও তরল দুধ ঢেলে দিন। চুলা মাঝারি আঁচে রাখুন। আর মিশ্রনটি নেড়ে মিশিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আলু, লবণ, কালো গোলমরিচ ও সাদা গোলমরিচ দিন। মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না করুন সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।

তৃতীয় ধাপ
চুলা থেকে নামিয়ে মিশ্রণটিকে মসৃণভাবে ব্লেন্ড করে নিন। একই পাত্র আবার চুলায় দিয়ে এতে একে একে ক্রিম, চিজ, রোজমেরি, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে দিন। পুরো মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে কিছু সময় রান্না করুন। মিশ্রণটি ফুটে ওঠা পর্যন্ত বার বার নেড়ে দিন।

৩০০ ফিট সমাবেশস্থল থেকে ১৪৮ টন বর্জ্য অপসারণ করেছে ডিএনসিসি

চুলা থেকে নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে পেঁয়াজপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি স্যুপের ওপর ছড়িয়ে দিন।