ডিম রান্নার আগে কি ধুয়ে নেন?

লাইফস্টাইল ডেস্ক : যেকোনো খাবার খাওয়ার আগে তা ধুয়ে নেওয়াটাই বুদ্ধিমানের কাজ বলে আমরা মনে করি। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন কখনো কখনো এই নিয়মেরও ছন্দপতন হতে পারে। আপনি কি জানেন? খাওয়ার আগে যে খাবারগুলো ধোয়া মোটেও উচিত নয়, এমন খাবারগুলোর মধ্যে ডিম অন্যতম।

শুনতে একটু অবাক লাগলেও এটিই সত্যি। সম্প্রতি ইউনাইটেড স্টেটস অব অ্যাগ্রিকালচার বা ইউএসডিএ এমন তথ্য জানিয়েছে। তারা বলছে, বাজারে থাকা ডিম বিক্রির জন্য একবার ধোয়া হয়ে থাকে। তারপর এতে লাগানো হয় ভোজ্য খনিজ তেলের প্রলেপ। যাতে ডিমের ভেতরে কোনো দূষিত ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করতে না পারে।

ডিমে সালমোনেলা নামক একপ্রকার ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে। এই ব্যাকটেরিয়ার ফলে পেটব্যথা, ডায়রিয়া, বমি, মাথাব্যথা ইত্যাদি স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা দেখা দেয়।

ডিমের খোসা বা আবরণ ছিদ্রযুক্ত। তাই বাজার থেকে কেনা ডিম বাড়িতে এনে ধুলে সেই ডিমের ওপর থাকা ভোজ্য খনিজ তেলের প্রলেপটা উঠে যায়। এতে ছিদ্রযুক্ত আবরণের ফাঁক দিয়ে ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করার সুযোগ পায়। আর সেই ব্যাকটেরিয়া পূর্ণ ডিম খাওয়া শরীরের জন্য মোটেও ভালো নয়।

এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যদি কেউ ফার্ম বা পোলট্রি থেকে তাজা ডিম কেনেন, তাহলে হালকা গরম পানিতে ধুয়ে ফেলতে পারেন। তবে এ ক্ষেত্রে সাবান ব্যবহার করার একেবারেই দরকার নেই।

আর যদি সুপারমার্কেট থেকে ডিম কেনেন, তাহলে ডিম ধোয়ার অভ্যাস ছাড়তে হবে। কারণ, সুপারমার্কেট থেকে কেনা ডিম আবার ধুলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হয়ে পড়ে।