লিভার ভালো রাখতে কোন কোন খাবার খাবেন

অধ্যাপক শুভাগত চৌধুরী : লিভার দেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ, আর দ্বিতীয় বৃহত্তম অঙ্গ বটে। শরীরের কার্যক্রম সচল রাখার জন্য লিভারের গুরুত্ব অনেক বেশি। তবে অতিরিক্ত ওজন, ডায়াবেটিস, ভালো কোলেস্টেরলের কমে যাওয়া এবং খারাপ কোলেস্টেরলের বেড়ে যাওয়া, অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন, শর্করা ও চর্বির সমস্যার কারণে লিভারে ফ্যাট জমে থাকে।

বেশির ভাগ ক্ষেত্রে লিভার নষ্ট হয় কিছু বদভ্যাসের কারণে। বিশেষ করে ত্রুটিপূর্ণ খাদ্যাভ্যাসের কারণে। স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখলে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা থেকে দূরে থাকা যায়। অতিরিক্ত তেল–মশলাযুক্ত খাবার ও মদ্যপান এড়িয়ে চলতে হবে। ফ্যাটি লিভারের সমস্যার কারণ এই খাদ্যাভ্যাস। বিশ্বে প্রায় ২৫-৩০ শতাংশ মানুষ ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত। বিভিন্ন ডিপার্টমেন্টাল স্টোরের লো ফ্যাট খাবার পরিত্যাগ করা প্রয়োজন। কারণ এতে ফ্যাট কম রাখলেও, থাকে চিনি। যা লিভারের জন্য আরও খারাপ।

আসুন জেনে নিন, লিভার সুস্থ রাখার জন্য যা যা খাবেন

১. কফি লিভারের জন্য ভালো পানীয়। কফি লিভারের ক্ষতিকারক এনজাইমের মাত্রা নষ্ট করে ফ্যাটি লিভারের সম্ভাবনা কমায়।

২. প্রতিদিন যে কোনো এক রকমের বাদাম খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। এতে লিভার ভালো থাকবে।

৩. প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রসুন রাখুন। রসুনের এনজাইম লিভারের ক্ষতিকর টক্সিক উপাদান পরিষ্কার করে। তাই নিয়মিত রসুন খেলে লিভারের ফ্যাট কমে যাবে।

৪. আপেল লিভারকে সুস্থ রাখে। আপেল প্রাকৃতিকভাবেই রক্ত থেকে ক্ষতিকর টক্সিন দূর করে।

৫. লিভার ভালো রাখতে আঙুর, পেয়ারা ও টক জাতীয় ফল লেবু, আমড়া, জাম্বুরাও খেতে পারেন। এসবে আছে অ্যান্টি অক্সিডেনট। এর পাশাপাশি লেটুস পাতা, শসা, গাজর, কাঁচামরিচ, অলিভ তেল দিয়ে সালাদ খেতে পারেন।

৬. পনির ও টক দইয়ে আছে ক্যালসিয়াম। ডিম, কচি মুরগির গোস্ত, তৈলাক্ত মাছ ও সামুদ্রিক মাছে আছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এসব খাবার লিভার সুস্থ রাখবে।

৭. শাক-সবজি বেশি পরিমাণে খান। সবুজ শাকসবজি লিভারে ফ্যাট জমতে দেয় না। এ ছাড়া কপি জাতীয় সবজি যেমন ব্রকলি, বাধাকপি খেতে পারেন। এতে লিভার সুস্থ থাকবে।

৮. ওটস অর্থাৎ ফাইবারসমৃদ্ধ খাদ্য লিভারের ফ্যাট কমাতে সাহায্য করে। সয়াবিন ও সয়াজাত অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যে ‘কনগ্লাইসেনিন’ নামক প্রোটিন থাকে, যা ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধ করে।

৯. লিভারের জন্য আখরোট ভালো। আখরোটে রয়েছে অ্যামাইনো অ্যাসিড ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা লিভারের সুস্থতায় কাজ করে।

১০. বিটরুটের রস খান নিয়মিত। বিটরুটে বেটালাইন্স নামক এক ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা লিভারের জন্য উপকারী।

লেখক: সাবেক অধ্যক্ষ, চট্টগ্রাম মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল