কীভাবে চিয়া সিড খাওয়া উপকারী?

আজকাল অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতনতা থেকে চিয়া সিড খান। স্বাস্থ্য গুণে ভরপুর এই বীজ শরীরের জন্য নানাভাবে উপকারী। কেউ চিয়া সিড সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে খান, কেউ আবার দই, ওটস বা স্মুদিতে যোগ করে খান। তবে কীভাবে চিয়া সিড খাওয়া বেশি স্বাস্থ্যকর- তা নিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন আছে।

শুকনো চিয়া সিড খেলে কী হয়
শুকনো চিয়া সিড দই, স্মুদির মতো খাবারে মিশিয়ে নিতে পারেন। এই সব খাবারে আগে থেকেই জলীয় উপাদান উপস্থিত থাকে, তার সঙ্গে শুকনো চিয়া সিড খেলে খুব বেশি সমস্যা নেই। তবে বেশি শুকনো চিয়া সিড খাওয়ার ফলে অনেক সময় পেট ফাঁপা, পেট ভার হয়ে থাকার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। চিয়া সিড খেলে এবং পর্যাপ্ত পানি পান না করলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে। কারণ এতে থাকা ফাইবার শরীর থেকে পানি টেনে নেয়। এর ফলে ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকিও বেড়ে যায়। এ কারণে শুকনো চিয়া সিড খেলে অবশ্যই একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞর পরামর্শ নেওয়া ভালো।

চিয়া সিড ভিজিয়ে রাখলে কী উপকার হয়?
পানিতে ভিজিয়ে রাখলে চিয়া সিড নরম, জেলির মতো হয়ে যায়। এটি অন্ত্রের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি সহজে হজমও হয়। চিয়া সিডে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড অনেক সময়ে পুষ্টির শোষণে বাধা সৃষ্টি করে। কিন্তু চিয়া সিড ভিজিয়ে রাখলে, সেই অ্যাসিডের পরিমাণ কমে যায়। এর ফলে পুষ্টি শোষণ ভালো হয়। শরীর সহজে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন ও খনিজ গ্রহণ করতে পারে।

ভেজানো চিয়া সিড পেটের উপর চাপ কম ফেলে। এর ফলে গ্যাস বা অস্বস্তির সম্ভাবনা কমে। শুকনো চিয়া সিড গলায় আটকে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। ভেজানো চিয়া সিডে সেই ঝুঁকিও অনেকটা কম।

জামায়াতের সঙ্গে জোটে গেল এলডিপি ও এনসিপি

যেভাবে খাবেন
১ চামচ চিয়া সিড ১ গ্লাস পানিতে অন্তত ৩০ মিনিট থেকে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো চিয়া সিড, দই, স্মুদি বা লেবু পানিতে মিশিয়ে খেতে পারেন। তবে দিনে ১–২ চামচের বেশি খাওয়া ঠিক নয়। কারও গ্যাস্ট্রিক বা পেট ফাঁপার সমস্যা থাকলে বিশেষজ্ঞর পরামর্শ নিয়ে খাওয়াই ভালো।