Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘মেজবানি গরুর মাংস’ রান্না রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘মেজবানি গরুর মাংস’ রান্না রেসিপি

    Shamim RezaMarch 19, 20232 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী ‘মেজবানি গরুর মাংসি’। একবার যে এই মাংসের স্বাদ নিয়েছেন সে বার বারই এই রেসিপিটি খেতে চাইবেন। মূলত চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠান মেজবানে গরুর মাংসের নানান পদ দিয়ে অতিথিদের আপ্যায়ন করা হয়। সেই সুস্বাদু পদের মধ্যে মেজবানি গরুর মাংস অন্যতম।

    মেজবানি গরুর মাংস

    চট্টগ্রাম ছাড়াও মেজবানি মাংস এখন ঢাকার বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায়। তবে আপনি চাইলে নিজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই রেসিপিটি। মেজবানি মাংস রান্নার রয়েছে বেশকিছু কৌশল। এই রান্নার আসল বৈশিষ্ট্য হচ্ছে এখানে প্রচুর পরিমাণ মশলা দেওয়া হয়। ঝালও থাকে অনেক। মেজবানি রান্নার আগে বিশেষ মশলার মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। অবশ্যই এই রান্না করতে হবে সরিষার তেলে। তবেই পাওয়া যাবে আসল মেজবানি মাংসের স্বাদ।

    চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘মেজবানি গরুর মাংস’-

    উপকরণ: গরুর মাংস (হাড়, কলিজা ও চর্বিসহ) দেড় কেজি, হলুদ গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, লবণ সামান্য, কাঁচামরিচ কয়েকটি।

    মেজবানি মশলা তৈরি উপকরণ: আস্ত ধনে ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ টেবিল চামচ, মেথি দেড় চা চামচ, রাঁধুনি ১ টেবিল চামচ, সাদা সরিষা দেড় চা চামচ, গোলমরিচ ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ৫/৬টি, সাদা এলাচ ৬/৭টি, কালো এলাচ ২টি, দারচিনি বড় ২ টুকরা, লবঙ্গ ৬/৭টি, জয়ত্রি ১টি (ছোট), জয়ফল অর্ধেকটা, তেজপাতা ২টি (বড়)।

    মাংস মাখানোর উপকরণ: টমেটো ১টি (ছোট করে কুচি, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, কালো এলাচ ১টি, লবণ স্বাদ মতো, নারকেল বাটা ১ টেবিল চামচ, চিনা বাদাম বাটা দেড় টেবিল চামচ।

    প্রণালী: মেজবানি মশলা তৈরির উপকরণ থেকে একটি তেজপাতা ও একটি কালো এলাচ সরিয়ে রেখে বাকিসব টেলে গ্রিন্ডারে গুঁড়া করে নিন। চাইলে বেটেও নিতে পারেন। মাংস মাখানোর উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন মাংস।

    চুলায় প্যান বসিয়ে গরম করে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ সোনালি হলে হলুদ আর মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার মেখে রাখা মাংস দিয়ে দিন প্যানে। সামান্য লবণ দিন। মেজবানি মাংসের মশলা অর্ধেক পরিমাণ দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। প্যান ঢেকে দিন।

    বাসায় বসেই তৈরী করুন কুমিল্লার ঐতিহ্যবাহী ‘রসমালাই’

    আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন। তেল উঠে গেলে ১ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে নিন। চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে প্যান ঢেকে নিন। এভাবে চুলায় রাখুন ৪০ মিনিট। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। ৪০ মিনিট পর বাকি মেজবানি মশলা দিয়ে নেড়ে আবারো ঢেকে দিন। আরো ২০ মিনিট রাখুন চুলায়। আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন সুস্বাদু মেজবানি মাংস। পরিবেশন করুন গরম গরম।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ‘মেজবানি ঐতিহ্যবাহী খাবার গরুর মাংস মেজবানি গরুর মাংস রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    Khaw-a

    খাওয়ার আগে-পরে এই অভ্যাসগুলো শরীর সুস্থ রাখে

    September 10, 2025
    সিমের রেজিস্ট্রেশন বাতিল

    হারানো বা অতিরিক্ত সিমের রেজিস্ট্রেশন বাতিল করুন খুব সহজেই

    September 10, 2025
    গোসল

    শরীরের ৫টি অঙ্গ পরিষ্কার না করলে যা ঘটবে

    September 10, 2025
    সর্বশেষ খবর
    জয়া

    আন্তর্জাতিক মহলে বাংলাদেশ নিয়ে ভুল বার্তা দেওয়া হচ্ছে, আমরা ভালো আছি : জয়া

    অর্থায়ন

    খাদ্য নিরাপত্তা শক্তিশালীকরণে ১০ কোটি ডলার অর্থায়ন করবে সৌদি

    T-Mobile-এর T-Life

    T-Mobile-এর T-Life অ্যাপ নিয়ে কর্মী-গ্রাহকের অসন্তোষ

    আইফোন

    আইফোন ১৭ সিরিজের ফিচার, দাম ও সব আপডেট একসাথে

    ওয়েব সিরিজ

    গ্রামে লুকিয়ে থাকা কামনার কাহিনির সঙ্গে রোমান্সে ভরপুর এই ওয়েব সিরিজ!

    নিয়োগ

    ২পদে ১০১ জনকে নিয়োগ দেবে দুর্নীতি দমন কমিশন

    আইফোন ১৭ ইভেন্ট সরাসরি দেখার উপায়

    আইফোন ১৭ ইভেন্ট সরাসরি দেখার উপায়

    আবিদুল ইসলাম খান

    আমার যাত্রা এখানেই শেষ নয়, অনেক দীর্ঘ : আবিদ

    AirPods Pro 3

    AirPods Pro 3: ব্যাটারি ও ফিটনেস ফিচারে বড় উন্নতি

    ঘুষ

    ঠিকাদারি কাজ দিতে ঘুষ নেওয়ার অভিযোগে বিআইডব্লিউটিএর ২ কর্মকর্তা বরখাস্ত

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.