পটল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই তরকারি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাঙ্গালীদের রান্নাবান্না মানেই রকমারি রান্নার বাহার। পঞ্চ ব্যঞ্জন তৈরি তাদের বা হাতের খেলা। একতেই বাঙালি পেটুক। থুরি ভালো বাংলায় বলতে হতো ভোজন রসিক। খেতে ভালোবাসে, ঘুমোতে ভালোবাসে, খাওয়াতে ভালোবাসে। এমনই একটি পথ তৈরীর উপকরণ নিম্নে বর্ণনা করলাম, পটল সরষে রেসিপি :

চলুন প্রথমেই দেখেনি পটল সরষে তৈরি করতে কি কি প্রয়োজন পড়বে। ৬ টি পটল নিলে তার অনুপাতে ঠিক কতটা মশলার প্রয়োজন পড়বে সেটা আমি বলে দেব। তারপর আপনারা যখন সেটি বাড়িতে তৈরি করবেন আপনাদের পরিমাণ অনুযায়ী আপনারা মশলা ঠিক করে নেবেন। ১ টি কুচানো পেঁয়াজ,১ টি কুচনো টমেটো, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ২ – ৩ চা চামচ সরষে বাটা, স্বাদমতো লবণ, পরিমাণ মতো হলুদ, ২ টি কাঁচা লঙ্কা বাটা,অল্প পাঁচ ফোড়ন।

এবার চলুন দেখে নেই উপরোক্ত মশলা গুলি ব্যবহার করে আমরা কি করে পটল সরষে তৈরি করব।
প্রথমে পটল গুলির খোসা ছড়িয়ে নিয়ে একটি পটল কে দুভাগ করে কেটে নিলাম।তারপর পটল গুলি নুন,হলুদ মাখিয়ে ৫-১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো।তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পটল গুলি ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে। আবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাঁচ ফোড়ন. পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে একে একে টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে গুঁড়া,সরষে বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা দেওয়ার পর ভালো ভাবে কষিয়ে নেবো।তারপর পটল গুলি দিয়ে একটু নাড়া চাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।পটল সেদ্ধ হয়ে গেলেই তৈরি পটল সরষে।

চিকেন ললিপপ বানানোর রেসিপি