Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home সরিষা ইলিশ খুব সহজে পারফেক্ট ভাবে রান্না করুন, রইল রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    সরিষা ইলিশ খুব সহজে পারফেক্ট ভাবে রান্না করুন, রইল রেসিপি

    March 3, 20233 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : এই মৌসুমে ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ইলিশের মালাইকারি, ভুনা ও পাতুরি তো সবারই খাওয়া হয়। কিন্ত কখনো কি সরিষা ইলিশ খেয়েছেন। সরষে ইলিশ টা খুব আদি কাল থেকে চলে আসছে। বাঙালিরা সরষে ইলিশ টা খেতে খুব ভালোবাসে। এই সরষে ইলিশ থাকলে আর কিছুই লাগে না। সাদা ভাত আর সাথে যদি সরষে ইলিশ হয় তাহকে তো কোনো কথাই নেই। বাঙালিদের ঘরে ইলিশ মাছ আসবে আর সরষে ইলিশ হবে না তা কি করে হয়। বাঙালিদের ঘরে সরষে ইলিশ থাকবেই থাকবে। তাহলে আজকে থাকছে, কিভাবে রান্না করবেন সরিষা ইলিশ।

    সরিষা ইলিশ

    খুব অথেনটিক স্টাইলে ঠিক যেভাবে মা- দাদীরা রান্না করতো চেস্টা করবো ঠিক সেভাবে রান্না করার। আশা করি রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে। চলুন এক নজরে দেখে নিন কি কি উপকরণ লাগবে এই রেসিপি। উপকরণ:ইলিশ মাছ-০৫ টুকরা, সরিষা বাটা- ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ, আদা বাটা- ১/২ চা চামচ, পোস্তদানা- ১/২ চা চামচ,সরিষার তেল- ১/২ কাপ,কাঁচামরিচ বাটা- ১. ১/২ চা চামচ,আস্ত কাঁচামরিচ ১০/১২টি,হলুদ ১ চা চামচ,লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

    প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে নিয়ে নিচ্ছি সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ। আমি এখানে সাদা সরিষা টা ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে কালো সরিষা টা ব্যবহার করতে পারেন। তবে কালো সরিষা টা একটু ঝাঝালো হয় তাই আমি সাদা সরিষা টা ব্যবহার করলাম। এর মধ্যে পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ। রসুন বাটা ১/২ চা চামচ। আদা বাটা ১/২ চা চামচ। পোস্তদানা বাটা ১/২ চা চামচ। পোস্তদানা টা অফসনাল। এটা দিলে খেতে একটু ভালো লাগে তাই দিলাম।না দিলেও চলবে। লবণ স্বাদমতো দিলাম।

    হলুদের গুড়ো ১/২ চা চামচ। মরিচের গুঁড়ো ১/২ চামচ।ধনে জিরাগুঁড়া ১/২ চা চামচ। দিয়ে দিচ্ছি সরিষা তেল ১/২ কাপের মতো। এখানে অবশ্যই সরিষার তেল ব্যবহার করতে হবে। সরিষা ইলিশের বৈশিষ্ট্য ই হচ্ছে সরিষার তেল। এরপর ভালো ভাবে হাতের সাহায্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার মাছগুলো ভালভাবে হাত দিয়ে মাখাতে হবে। বাঙালি হব অথচ হাত দিয়ে মাখাব না তা হতে পারে না। মশলা গুলো মাছের গায়ে গায়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে দিতে হবে। যাতে মাছের সাথে ভালো ভাবে মিশে যায়।

    YouTube video

    এর মাছের পাত্রটি ঢেকে রেখে দিতে হবে ১০ মিনিটের জন্য। ১০ মিনিট পর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে ১ চা চামচ সরিষার তেল দিব। এখানে সামান্য একটু তেল দিব শুধু মাত্র ফোড়ন দেবার জন্য। তারপর ১/২ টি স্পুন কালোজিরে দিয়ে দিয়েছি। কালোজিরা টা দিলে ভালো লাগে সরষা ইলিশ টা। তারপর মাখানো মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। আর মশলা গুলো সব দিয়ে দিয়ে হবে। এরপর বাটি টা ধুয়ে পানিটা দিয়ে দিতে হবে। কোনো ভাবেই এখানে পেয়াজ কুচি দেওয়া যাবে না।

    এরপর ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ৫ মিনিটের জন্য। মাছের বাটি টা ধুয়ে যে পানি দেওয়া হয়েছে তা দিয়েই সরষে ইলিশ টা রান্না হয়ে যাবে। আর কোনো পানি লাগবে না। সরষে ইলিশ রান্না করতে খুব একটা সময় লাগে না। খুব কম সময়ে রান্না করা যায় সরষে ইলিশ। ৫ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে মাছ গুলো উলটিয়ে দিতে হবে। খুব সাবধানে মাছ গুলো উলটিয়ে দিতে হবে যাতে ভেঙে না যায়। একটু ছড়ানো প্যান নিবেন তাহলেই আর ভাংবে না। এরপর উপর দিয়ে ৩/৪ টে আস্ত কাচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে।

    ৩০ বছরের পর প্রত্যেক মেয়ের এই কাজগুলো করা উচিত

    এতে সুন্দর একটা ফ্লেভার আসবে। আর এখানে সরিষা বাটার সাথে কাচা মরিচ বেটে দেওয়া হয়েছে। এরপর সরিষা ইলিশের ঝোলটা একটু গ্রেভি হয়ে আসলেই এবং ঝোল টা থেকে তেল বের হয়ে গেলে নামিয়ে নিবেন। এই রেসিপি টা ফলো করে রান্না করলে আশা করি আপনার রান্না টা ভালো হবে। এরপর গরম গরম ভাতের সাথে সরষে ইলিশ টা পরিবেশন করুন বাঙালিদের প্রিয় সরষে ইলিশ। আজকের রেসিপি টা বাসায় ট্রাই করুন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ইলিশ করুন খুব পারফেক্ট ভাবে রইল রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল সরিষা সরিষা ইলিশ সহজে
    Related Posts
    মাংস

    জেনে নিন মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে কোন কোন উপায় মানলে

    June 6, 2025
    Bhuri

    গরুর ভুঁড়ি খাওয়ার আগে এই তথ্যগুলো জেনে নিন

    June 6, 2025
    odor

    গরমে ঘামের দুর্গন্ধ দূর করার ৫ সহজ উপায়

    June 6, 2025
    সর্বশেষ খবর
    রাজশাহী

    রাজশাহীতে সরকারি গাড়িতে হাট থেকে গরু নিয়ে গেলেন ইউএনও

    মাংস

    জেনে নিন মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে কোন কোন উপায় মানলে

    পদ্মা সেতু

    পদ্মা সেতুতে ২৪ ঘন্টায় সর্বোচ্চ টোল আদায় ও যানবাহন পারাপারের সর্বোচ্চ রেকর্ড

    ঈদুল আযহার নামাজ

    ঈদুল আযহার নামাজ: সময়, নিয়ম এবং সামাজিক তাৎপর্য

    হজের খুতবা

    হজের খুতবায় ফিলিস্তিনিদের নিরাপত্তাসহ সার্বিক কল্যাণের জন্য দোয়া

    অ্যান্ড্রয়েড

    অ্যান্ড্রয়েড ব্যবহারকারীদের জন্য নতুন সিকিউরিটি আপডেট: অবিলম্বে ফোন আপডেট দিন

    ভিসা দেওয়া স্থগিত

    যুক্তরাষ্ট্রের নাগরিকদের ভিসা দেওয়া স্থগিত করল আফ্রিকার দেশ ‘চাদ’

    ঈদুল আযহার নামাজের নিয়ত বাংলাতে

    ঈদুল আযহার নামাজের নিয়ত বাংলাতে: সঠিকভাবে পড়ার নিয়ম ও গুরুত্ব

    ঈদুল আজহার নামাজ

    ঈদুল আজহার নামাজের নিয়ত: সঠিক উচ্চারণ, নিয়ম ও গুরুত্ব

    ঈদুল আজহার নামাজের নিয়ম ও নিয়ত

    ঈদুল আজহার নামাজের নিয়ম ও নিয়ত: সঠিক পদ্ধতি ও প্রয়োজনীয় দোয়া

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.