Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home আস্ত রসুন দিয়ে উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস রান্না
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    আস্ত রসুন দিয়ে উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস রান্না

    Saiful IslamJune 13, 20242 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঈদুল আজহা চলে এসেছে দোরগোড়ায়। গরু ও খাসির হরেক রকম আইটেমে টেবিল পূর্ণ থাকে এই ঈদে। গরুর মাংস দিয়ে সুস্বাদু একটি পদ রেঁধে ফেলতে পারেন ঈদ উপলক্ষে। উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী আইটেমটি রান্না করা হয় বাটা মসলায়, দেওয়া হয় আস্ত রসুন। রেসিপি জেনে নিন।

    হাড় ও চর্বিসহ তিন কেজি গরুর মাংস ধুয়ে নিন। দুই কাপ পেঁয়াজ কুচি, ৩ টেবিল চামচ আদা বাটা, ৩ টেবিল চামচ রসুন বাটা, দেড় টেবিল চামচ জিরা বাটা, ২ টেবিল চামচ ধনিয়ার গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ৮-৯টি সবুজ এলাচ, ৯-১০টি লবঙ্গ, ১ চা চামচ কালো গোলমরিচ, ৩-৪ টুকরা দারুচিনি, ১টি বড় কালো এলাচ, ৫টি তেজপাতা, স্বাদ মতো লবণ ও দেড় কাপ রান্নার তেল মিশিয়ে নিন মাংসের সঙ্গে। ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন মাংস।

    এবার রান্নাটির জন্য একটি স্পেশাল মসলা বানিয়ে নিন। এজন্য ১ টেবিল চামচ মৌরি বা মিষ্টি জিরা ও ১ চা চামচ মেথি গুঁড়া করে নিন। ৭টি রসুনের বাইরের খোসাটি ছাড়িয়ে নিন। ভেতরের পাতলা খোসাটি রেখে দিতে হবে। গোড়ার দিকে কালো ময়লা থাকলে ছুরি দিয়ে সেগুলো দূর করে ধুয়ে নিন।

       

    মাংস চুলায় বসিয়ে দিন উচ্চতাপে। ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন। এরপর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। আঁচ কিছুটা কমিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। মাংস থেকে বের হওয়া পানিতেই কষিয়ে নিন মাংস। এই পর্যায়ে স্পেশাল মসলা দিয়ে দিন ১ চা চামচ। ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট সময় নিয়ে কষিয়ে নিন মাংস। তেল ভেসে উঠলে গরম পানি দিয়ে দিন। বলক উঠে আসলে আস্ত রসুনগুলো দিয়ে দিন। স্পেশাল মসলা আরও ১ চা চামচ দিয়ে নেড়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে কয়েকটি আস্ত শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। কম আঁচে ঢেকে সেদ্ধ করে নিন মাংস। পরিবেশন করুন গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি কিংবা রুটির সঙ্গে।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    আস্ত উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী গরুর দিয়ে’ মাংস রসুন রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    উদ্বেগ

    ইসলামে উদ্বেগ প্রশমনের পথ ও কোরআন-হাদিসের নির্দেশনা

    September 13, 2025
    পুরুষদের আগ্রহ

    পুরুষের এই গুণটি মেয়েদেরকে সবচেয়ে বেশি আকৃষ্ট করে

    September 13, 2025
    ইস্ত্রি ছাড়া

    ইস্ত্রি ছাড়াই কাপড় আয়রন করার ৫টি দুর্দান্ত কৌশল

    September 13, 2025
    সর্বশেষ খবর
    ৩৮ ফিলিস্তিনি নিহত

    গাজায় ইসরাইলি হামলায় আরও ৩৮ ফিলিস্তিনি নিহত

    উদ্বেগ

    ইসলামে উদ্বেগ প্রশমনের পথ ও কোরআন-হাদিসের নির্দেশনা

    বঙ্গোপসাগরে লঘুচাপ সৃষ্টি

    বঙ্গোপসাগরে লঘুচাপের শঙ্কা, ভারী বৃষ্টির আভাস

    জুলাই সনদ

    জুলাই সনদ বাস্তবায়নে প্রয়োজনে গণপরিষদ নির্বাচন অথবা হ্যাঁ-না ভোট দিতে হবে

    দেশে বেকারের সংখ্যা

    ২০২৪ সালে দেশে বেকার স্নাতক প্রায় ৯ লাখ

    ফলাফল

    আজ দুপুরে জানা যাবে জাকসু নির্বাচনের চূড়ান্ত ফলাফল

    নিহত সাংবাদিক তরিকুল শিবলী

    নিহত তরিকুল শিবলীর পরিবারের পাশে দাঁড়ালেন নবনির্বাচিত ডাকসু নেতারা

    নৈশ প্রহরীকে পিটিয়ে আহত

    বৃদ্ধ নৈশপ্রহরীকে পেটালেন যুবদল নেতা

    ঐশ্বরিয়া

    ডিপফেক ও বিকৃত ছবি থেকে মুক্তি পেলেন ঐশ্বরিয়া রাই বচ্চন

    চার্লি কির্ক

    চার্লি কির্ক হত্যায় ডিসকর্ড ব্যবহার ও বাবার কাছে স্বীকারোক্তি, ফাঁস হলো খুনির পরিকল্পনা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.