মিষ্টি রোদের দুপুরে, অথবা বৃষ্টিস্নাত সন্ধ্যায় – ঢাকার গলি, চট্টগ্রামের পাহাড়ি পথ, কিংবা খুলনার বাজারে ঘুরতে গিয়ে হঠাৎ নাকে ভেসে আসা সেই মোহনীয় গন্ধ… ফুচকার টক-ঝাল-মিষ্টির মিশেল, চটপটির বাহারি স্বাদ, কিংবা গরম গরম নিমকির স্নিগ্ধ আমন্ত্রণ। রাস্তার খাবার আমাদের সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ, আনন্দের সাথী, স্বাদের স্মৃতি। কিন্তু সেই আনন্দই কখনও কখনও বিষাদে ভরে ওঠে অসুস্থতায়, পেটের পীড়ায়। কেন? কারণ, সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার ক্ষেত্রে ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন বা বাড়িতে তৈরি করে স্ট্রিট ফুড স্টাইলের খাবার তৈরির সময়েও সঠিক স্বাস্থ্যবিধি জানা ও মানা কতটা জরুরি, তা অনেকেই ভুলে যাই। এই লেখায়, শুধু রাস্তার খাবার নয়, বরং বাড়িতে সেই স্বাদ আনতে গিয়েও কীভাবে সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা যায়, সেই গোপন রহস্য ও ব্যবহারিক পথ খুঁজে বের করব আমরা। কারণ, প্রতিটি কামড়ই হওয়া উচিত স্বাদের উৎসব, দুঃখের কারণ নয়।
সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাস: কেন ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন অপরিহার্য?
সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাস: কেন ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন অপরিহার্য?রাস্তার খাবারের প্রতি আমাদের টান প্রাচীনকাল থেকেই। কিন্তু বর্তমান সময়ে দূষণ, অসচেতনতা এবং দ্রুত জীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ার কারণে এই টান মাঝেমধ্যেই স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হয়ে দাঁড়ায়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) মতে, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের কারণে প্রতিবছর লক্ষাধিক মানুষ খাদ্যবাহিত রোগে আক্রান্ত হয়, যার বড় একটি অংশ আসে দূষিত স্ট্রিট ফুড থেকে। বাংলাদেশে স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের সাম্প্রতিক এক প্রতিবেদনে (২০২৩) উল্লেখ করা হয়েছে, ডায়রিয়া ও পেটের পীড়ার প্রাদুর্ভাবে হাসপাতালে ভর্তি হওয়া রোগীদের উল্লেখযোগ্য অংশ স্ট্রিট ফুড বা বাড়িতে অপরিষ্কারভাবে তৈরি খাবার খাওয়ার ইতিহাস জানায়। এখানেই ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন-এর গুরুত্ব অপরিসীম। বাড়িতে রাস্তার খাবারের মতো আইটেম তৈরি করার সময় সঠিক স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলাই হলো সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাসের প্রথম সোপান। এটি শুধু অসুস্থ হওয়া থেকে বাঁচায় না, বরং পরিবারের সবার দীর্ঘমেয়াদি সুস্থতাও নিশ্চিত করে।
ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন: বাস্তব উদাহরণে নিরাপত্তার কৌশল
ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন মানে শুধু হাত ধোয়া নয়, এটি একটি সমন্বিত প্রক্রিয়া – কাঁচামাল বাছাই থেকে শুরু করে রান্না, সংরক্ষণ ও পরিবেশনের প্রতিটি ধাপে সতর্কতা। আসুন, কিছু জনপ্রিয় রাস্তার খাবারকে ঘরে তৈরি করার সময় কী কী সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাস মেনে চলা উচিত, তা বাস্তব উদাহরণে দেখে নিই:
ফুচকা/পানিপুরি: ভাঙা স্বাদ নয়, ভাঙা স্বাস্থ্য!
- জলের যুদ্ধ: ফুচকার আত্মা হলো টক-মিষ্টি-ঝাল পানি। বাড়িতে তৈরি করার সময় কখনই নলের (ট্যাপ) জল সরাসরি ব্যবহার করবেন না। ফুটিয়ে ঠান্ডা করা জল, ফিল্টার করা জল বা বিশুদ্ধ বোতলজাত জল ব্যবহার করুন। WHO-র সুপারিশ অনুযায়ী, পানীয় জল কমপক্ষে ১ মিনিট ফুটিয়ে নিলে বেশিরভাগ ক্ষতিকর জীবাণু মরে যায়। পানি তৈরির সময় ব্যবহৃত লেবু, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা ভালোমতো ধুয়ে নিন (পাত্রে ভিজিয়ে লবণপানি বা ভিনেগার মিশিয়ে ৫-১০ মিনিট রেখে তারপর পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ফেলুন)।
- আলুর সতর্কতা: সেদ্ধ আলু দ্রুত নষ্ট হয়। ফুচকার পুর তৈরি করে তা অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং ২৪ ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করুন। বাইরে অনেকক্ষণ রাখলে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে।
- সুবিধাজনক কিন্তু বিপদজনক: প্রি-প্যাকড ফুচকার গোলা কিনলে মেয়াদ দেখে কিনুন এবং খোলার পরপরই ব্যবহার করুন। ভেজা বা নরম হয়ে যাওয়া গোলা ব্যবহার করবেন না।
চটপটি: রঙিন আনন্দ, জীবাণুমুক্ত
- সবজির পরিচ্ছন্নতা: চটপটির প্রধান উপাদান কাঁচা সবজি (পেঁয়াজ, শসা, গাজর, বাঁধাকপি)। এগুলো মাটির সংস্পর্শে আসে এবং জীবাণু, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে। সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাসের জন্য এগুলো ধোয়ার সঠিক পদ্ধতি:
- প্রথমে পরিষ্কার পানিতে ভালো করে ধুয়ে ময়লা সরান।
- তারপর একটি বড় পাত্রে পরিষ্কার পানি নিন, প্রতি লিটার পানিতে ১ চা চামচ ভিনেগার বা ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে তাতে সবজি ডুবিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট।
- শেষে আবার পরিষ্কার পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং শুকিয়ে কেটে নিন।
- চাট মসলার গুণগত মান: বাড়িতে চাট মসলা বানানোই ভালো। কেনা চাট মসলায় অনুমোদনহীন রং বা ক্ষতিকর মিশ্রণ থাকতে পারে। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের (BFSA) নির্দেশনা মেনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত দোকান থেকে কেনা চাট মসলা ব্যবহার করুন এবং মেয়াদ দেখে কিনুন।
- দই দাওয়াত: চটপটিতে ব্যবহৃত দই টক হয়ে গেলে বা অস্বাভাবিক গন্ধ হলে ব্যবহার করবেন না। তাজা দই ব্যবহার করুন।
নিমকি, সিঙাড়া, সমুচা: তেলে ভাজার সতর্কতা
- তেলের পুনঃব্যবহার: বড় শত্রু! একই তেল বারবার গরম করলে তা বিষাক্ত যৌগ (পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বনস – PAHs) তৈরি করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিনে এটি গুরুতর লঙ্ঘন। একবার ব্যবহার করা তেল আবার ব্যবহার না করাই ভালো। প্রয়োজনে খুব অল্প পরিমাণে তেল নিন এবং ভাজার পর তা ফেলে দিন। তেল গাঢ় বাদামি বা কালচে হয়ে গেলে, জমে গেলে বা ধোঁয়া ওঠা শুরু করলে অবশ্যই ফেলে দিতে হবে।
- আটার সতর্কতা: ময়দা বা আটা ভালোভাবে চেলে নিন যাতে কোনও পোকামাকড় বা ময়লা না থাকে। দীর্ঘদিন সংরক্ষিত আটা ব্যবহার করবেন না।
- ভর্তা/পুরের তাজাত্ব: আলু, পেঁয়াজ, মটরশুঁটি ইত্যাদির ভর্তা বা পুর তৈরি করে তা দীর্ঘক্ষণ বাইরে না রেখে ফ্রিজে রাখুন এবং দ্রুত ব্যবহার করুন।
বাড়িতে স্ট্রিট ফুড স্টাইলের খাবার তৈরির সময় সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাসের ১০টি সোনালি নিয়ম
- হাত ধোয়ার মন্ত্র: রান্না শুরুর আগে, কাঁচামাল ধরার পর (বিশেষ করে মাংস, মাছ, ডিম), ময়লা বাসন ধরার পর, টয়লেট ব্যবহারের পর অবশ্যই সাবান ও পরিষ্কার চলমান পানিতে কমপক্ষে ২০ সেকেন্ড ধরে হাত ধোবেন। এটি ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিনের ভিত্তি।
- রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা: রান্নার জায়গা, কাটিং বোর্ড, ছুরি, বাটি-পাত্র সবসময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখুন। কাঁচা মাছ-মাংস কাটার জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ও ছুরি ব্যবহার করুন। প্রতিবার ব্যবহারের পর গরম সাবানপানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। রান্নাঘরের মেঝে, সিংক নিয়মিত পরিষ্কার করুন।
- কাঁচামালের নিরাপত্তা: তাজা ও ভালোমানের কাঁচামাল কিনুন। মাংস-মাছ-ডিম কেনার সময় তাজাত্ব নিশ্চিত করুন। শাকসবজি, ফলমূল ভালো করে ধুয়ে নিন। মেয়াদোত্তীর্ণ কোনো জিনিস ব্যবহার করবেন না। প্যাকেটজাত খাবার কেনার সময় মেয়াদ ও বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের (BFSA) লোগো/অনুমোদন আছে কিনা দেখুন। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের ওয়েবসাইট থেকে নিরাপদ খাদ্য চেনার উপায় জানুন।
- রান্নার তাপমাত্রা: মাংস, মাছ, ডিম ভালোভাবে সিদ্ধ করুন। ভেতর পর্যন্ত পুরোপুরি রান্না হয়েছে কিনা নিশ্চিত হন (মাংসের রং গোলাপী না থাকা, রস পরিষ্কার হওয়া)। অপর্যাপ্ত তাপে রান্না করা খাদ্যবাহিত রোগের বড় কারণ।
- খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল: রান্না করা খাবার দ্রুত ঠান্ডা করে (২ ঘন্টার মধ্যে) রেফ্রিজারেটরে রাখুন (৪°C বা তার নিচে তাপমাত্রায়)। গরম খাবার সরাসরি ফ্রিজে রাখবেন না, বাতাসে ঠান্ডা হতে দিন। রেফ্রিজারেটরে রাখা খাবারও ১-২ দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। ফ্রিজে খাবার ঢেকে রাখুন।
- ক্রস-কন্টামিনেশন রোধ: কাঁচা খাবার (বিশেষ করে মাছ, মাংস, হাঁস-মুরগি) এবং রান্না করা খাবার আলাদা রাখুন। কাঁচা মাছ-মাংসের রস যেন রান্না করা খাবার, কাঁচা সবজি বা ফলমূলে না লাগে সেদিকে খেয়াল রাখুন। আলাদা চপিং বোর্ড ও বাসনপত্র ব্যবহার করুন।
- পানির বিশুদ্ধতা: রান্না, খাবার ধোয়া এবং পান করার জন্য নিরাপদ ও বিশুদ্ধ পানি ব্যবহার করুন। সন্দেহ থাকলে পানি ফুটিয়ে নিন বা সঠিকভাবে ফিল্টার করুন।
- ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি: রান্নার সময় খাবার হাঁচি-কাশি থেকে দূরে রাখুন। সম্ভব হলে মাথা ঢাকুন। অসুস্থ থাকলে (সর্দি-কাশি, পেট খারাপ, ত্বকের সংক্রমণ) রান্না করা থেকে বিরত থাকুন।
- পাত্র-পাতিলের নিরাপত্তা: ফাটা, চিড় ধরা বা মরিচা পড়া বাসনপত্র ব্যবহার করবেন না। এগুলোতে জীবাণু আটকে থাকতে পারে। খাবারের সংস্পর্শে আসে এমন প্লাস্টিকের পাত্র ‘ফুড গ্রেড’ কিনা নিশ্চিত হন।
- শিক্ষা ও সচেতনতা: পরিবারের সদস্যদের, বিশেষ করে বাচ্চাদের সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাস ও ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিনের গুরুত্ব শেখান। ছোটবেলা থেকেই পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার অভ্যাস গড়ে তুলুন।
বিশেষজ্ঞদের কণ্ঠে: স্বাস্থ্যবিধি কেন এত জরুরি?
ডা. আয়েশা সিদ্দিকা, পুষ্টিবিদ ও খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ (সাবেক কনসালট্যান্ট, আইসিডিডিআর,ব) বলেন, “বাংলাদেশে খাদ্যবাহিত রোগের প্রাদুর্ভাব খুবই সাধারণ ঘটনা। এর পেছনে স্ট্রিট ফুড এবং ঘরোয়া রান্নায় স্বাস্থ্যবিধির অভাব বড় ভূমিকা রাখে। অনেক সময় আমরা বাড়িতে রান্না করছি বলে ভাবি, ‘এখানে তো সমস্যা নেই’। কিন্তু কাঁচামাল ধোয়া থেকে শুরু করে রান্না ও সংরক্ষণের প্রতিটি ধাপে জীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে। ‘ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন‘ বলতে আমরা বোঝাই বাড়িতে রাস্তার খাবারের স্টাইলে যে জটিল আইটেমগুলো তৈরি করা হয়, সেগুলোর ক্ষেত্রেও রেস্তোরাঁর মতোই কঠোর স্বাস্থ্যবিধি মানা। এতে করে পরিবারের সবাই, বিশেষ করে শিশু ও বয়স্করা নিরাপদে থাকবে। সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাস শুধু অসুস্থতা রোধ করে না, পুষ্টি শোষণও বাড়ায়।”
বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের (BARC) সাম্প্রতিক এক গবেষণায় (২০২২) দেখা গেছে, শাকসবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া (ই. কোলাই, সালমোনেলা) থাকার উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে, যা সঠিকভাবে না ধুলে স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে। তাদের সুপারিশ হলো ভিনেগার বা লবণপানিতে ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে ধোয়ার পদ্ধতি অনুসরণ করা।
জেনে রাখুন (FAQs)
১. বাড়িতে তৈরি করলেও কি ফুচকার পানি দিয়ে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি আছে?
হ্যাঁ, ঝুঁকি আছে যদি নিরাপদ পানি ব্যবহার না করা হয়। সরাসরি ট্যাপের পানি, ফিল্টার না করা বা না ফোটানো পানি ব্যবহার করলে তা জীবাণু (যেমন কলেরা, টাইফয়েড বা হেপাটাইটিস এ ভাইরাসের) উৎস হতে পারে। সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাসের জন্য ফুচকার পানি তৈরিতে ফুটিয়ে ঠান্ডা করা পানি, নির্ভরযোগ্য ফিল্টারের পানি বা বিশুদ্ধ বোতলজাত পানি ব্যবহার করুন। ব্যবহৃত লেবু, পুদিনা ইত্যাদিও ভালো করে ধুতে হবে।
২. চটপটির সবজি ধোয়ার সেরা পদ্ধতি কী?
সবজি শুধু পানিতে ধুলেই সব জীবাণু বা রাসায়নিক দূর হয় না। প্রথমে পরিষ্কার পানিতে ময়লা ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি বড় বাটিতে পরিষ্কার পানি নিন, প্রতি লিটারে ১ চা চামচ সাদা ভিনেগার বা ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে তাতে সবজি ডুবিয়ে রাখুন কমপক্ষে ১০-১৫ মিনিট। ভিনেগার বা লবণপানি জীবাণু কমাতে ও কিছু রাসায়নিক দূর করতে সাহায্য করে। শেষে আবার পরিষ্কার পানিতে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
৩. একই তেলে বারবার ভাজা খাবার খাওয়া কি সত্যিই ক্ষতিকর?
হ্যাঁ, অত্যন্ত ক্ষতিকর। তেল বারবার গরম করলে এবং দীর্ঘক্ষণ উচ্চতাপে রাখলে তা বিষাক্ত যৌগ তৈরি করে, যেমন ট্রান্স ফ্যাট এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বনস (PAHs)। এই যৌগগুলো হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং প্রদাহের ঝুঁকি বাড়ায়। ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ নীতি হলো ভাজার তেল একবারের বেশি না ব্যবহার করা। তেল কালচে হয়ে গেলে, ধোঁয়া উঠলে বা ঘন হয়ে গেলে অবশ্যই ফেলে দিতে হবে।
৪. রান্না করা খাবার কতক্ষণ বাইরে রাখা নিরাপদ?
খাবার দ্রুত ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য উষ্ণ ও আর্দ্র পরিবেশ (৪°C থেকে ৬০°C – ‘ডেঞ্জার জোন’) পছন্দনীয়। তাই, রান্নার পর খাবার ২ ঘন্টার বেশি সাধারণ তাপমাত্রায় (কক্ষ তাপমাত্রায়) রাখা উচিত নয়। সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাসের জন্য রান্নার পর খাবার দ্রুত ঠান্ডা করে (২ ঘন্টার মধ্যে) রেফ্রিজারেটরে (৪°C বা নিচে) সংরক্ষণ করুন। গরম খাবার সরাসরি ফ্রিজে রাখলে ফ্রিজের তাপমাত্রা বেড়ে যায় ও অন্যান্য খাবার নষ্ট হতে পারে, তাই বাতাসে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে তারপর ফ্রিজে রাখুন।
৫. মাংস বা ডিম কাটার পর কাটিং বোর্ড ও ছুরি কীভাবে পরিষ্কার করব?
কাঁচা মাংস, মাছ বা ডিম ব্যবহার করা কাটিং বোর্ড ও ছুরি অবিলম্বে গরম সাবানপানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। সম্ভব হলে রোদে শুকাতে দিন। জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্রতি লিটার পানিতে ১ চা চামচ ব্লিচিং পাউডার মিশিয়ে দ্রবণ তৈরি করে তা দিয়ে মুছে নিতে পারেন (তারপর আবার পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ফেলুন)। কাঁচা মাংসের জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড রাখাই সবচেয়ে ভালো অভ্যাস।
৬. বাড়িতে স্ট্রিট ফুড স্টাইলের খাবার তৈরি করতে গিয়ে শিশুদের কী শেখানো উচিত?
শিশুদের শেখানো উচিত:
- খাবার ধরার আগে ও পরে সাবান দিয়ে হাত ধোয়া।
- রান্নাঘর বা খাবার তৈরির জায়গায় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা।
- কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখার গুরুত্ব।
- খোলা বা ময়লা খাবার না খাওয়া।
- নিরাপদ পানি পান করা।
ছোটবেলা থেকেই ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিন ও সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাসের এই মৌলিক বিষয়গুলো শেখালে তারা আজীবন সুস্থ থাকবে।
সুরক্ষিত খাদ্যাভ্যাসের পথে আমাদের যাত্রা শুধু অসুস্থতা এড়ানো নয়, বরং জীবনকে উৎসবমুখর করে তোলার জন্য। ঘরোয়া স্ট্রিট ফুড হাইজিনের ছোট ছোট নিয়মগুলো মনে রাখলে, বাড়িতে তৈরি ফুচকার সেই টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদ, চটপটির রঙিন মজা কিংবা গরম নিমকির কুরকুরে আনন্দ – সবই হয়ে উঠবে নিরাপদ, সুস্থ ও পরিপূর্ণ। রাস্তার খাবারের প্রতি আমাদের অকৃত্রিম ভালোবাসাকে বিষাদে ডোবানোর পরিবর্তে, বাড়িতে তৈরি করার সময়ই একটু সচেতনতা আর সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করে তাকে করে তুলুন শতভাগ নির্ভরযোগ্য। প্রতিটি খাবারের সময় হোক স্বাদের উৎসব, স্বাস্থ্যের প্রতিশ্রুতি। আজ থেকেই শুরু করুন – পরিষ্কার হাত, বিশুদ্ধ পানি, তাজা উপকরণ আর সঠিক সংরক্ষণের অঙ্গীকার নিয়ে। আপনার পছন্দের স্ট্রিট ফুড স্টাইলের খাবারটি ঘরেই তৈরি করুন নিরাপদে, পরিবারের সবার জন্য সুস্থতার বার্তা নিয়ে।
AI Disclosure & Editorial Note:
এই কনটেন্টটি জেনারেটিভ AI প্রযুক্তির সাহায্যে তৈরি করা হয়েছে এবং মানব সম্পাদক দ্বারা সম্পাদিত, ফ্যাক্ট-চেকড ও উন্নত করা হয়েছে। তথ্যসূত্র হিসেবে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (BFSA), বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO), আইসিডিডিআর,ব-এর নির্দেশিকা এবং বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের (BARC) গবেষণার উল্লেখ করা হয়েছে। খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক সর্বশেষ নির্দেশিকার জন্য সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট বা স্বাস্থ্য কর্মীদের পরামর্শ নিন। এই কনটেন্ট শুধুমাত্র তথ্যগত ও শিক্ষামূলক উদ্দেশ্যে তৈরি, পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়।
