লাইফস্টাইল ডেস্ক : চিংড়ি মাছ প্রায় সকলেরই প্রিয়। চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু পদ হল চিংড়ি মাছের মালাইকারি। এই পদটি বাড়িতে রান্না করতে গেলে অনেকেই ঠিকভাবে পেরে ওঠেন না। তাহলে আজ জেনে নেওয়া যাক কীভাবে চিংড়ি মাছের মালাইকারি রান্না করলে তা খেতে হবে অত্যন্ত সুস্বাদু। তার জন্য আপনাকে মেনে চলতে হবে নির্দিষ্ট কিছু ধাপ।
উপকরণ –
চিংড়ি মাছ
পেঁয়াজকুচি
মরিচ
আদা-রসুন বাটা
হলুদ
টক দই
এলাচ
তেজপাতা
পরিমাণমতো নুন এবং তেল
পদ্ধতি –
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলোকে পরিষ্কার করে ছাড়িয়ে জলে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে চিংড়ি মাছগুলোকে কড়া করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা চিংড়ি মাছ অন্য পাত্রে তুলে রেখে কড়াইয়ে নতুন করে তেল দিয়ে গরম করতে হবে। এরপর গরম হওয়া তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিতে হবে।
অল্প ভেজে নেওয়া পেঁয়াজ কুচির মধ্যে আদা রসুন বাটা, হলুদ মরিচের গুঁড়ো, লবণ (পরিমাণমতো), টক দই, এলাচ, তেজপাতা আর অল্প জল দিয়ে কিছুক্ষণ মসলাগুলোকে কষিয়ে নিতে হবে।
মশলা কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিতে হবে। চিংড়ি মাছগুলোকে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে তার মধ্যে সামান্য পরিমাণ জল ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য তা ফুটতে দিতে হবে।
সব শেষে লবণ ঠিক আছে কি না দেখে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিংড়ি মাছের মালাইকারি। এবার এই পদটি খুব সহজেই ঘরের সকলকে পরিবেশন করা যাবে।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।