Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home যেভাবে রান্না করবেন পুরান ঢাকার গরুর মাংসের বিরিয়ানি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    যেভাবে রান্না করবেন পুরান ঢাকার গরুর মাংসের বিরিয়ানি

    June 30, 2023Updated:June 30, 20232 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: পুরান ঢাকার প্রতিটি পরতে পরতে লেগে আছে ইতিহাস-ঐতিহ্যের চিহ্ন। স্থাপত্য, সংস্কৃতির সঙ্গে খাবারেরও রয়েছে আলাদা সুনাম। আর খাবারের কথা বললেই প্রথমে আসে বিরিয়ানির নান। ঈদে উপলক্ষে পুরান ঢাকার বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন আপ‌নিও। দেখে নিন রেসি‌পি-

    Advertisement

    পুরান ঢাকার গরুর মাংসের বিরিয়ানি

    উপকরণ
    গরুর মাংস-২ কেজি
    চিনিগুঁড়া চাল-ও কেজি
    ছোট আলু-আধা কেজি
    পেঁয়াজ কুচি-আধা কেজি
    সয়াবিন তেল- আধা লিটার
    টক দই-১ / ৪ কাপ
    গুড়া দুধ-আধা কাপ
    কাঁচামরিচ-২০ টি
    এলাচ-৫ টি, দারুচিনি-৪ টি
    তেজপাতা-৪ টি
    গরম মসলা গুঁড়া-আধা চা চামচ
    মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ
    আদা+রসুন বাটা-আধা কাপের কম
    বাদাম বাটা-৩ টেবিল চামচ
    আলুবোখারা ও কিশমিশ-১ / ৩ কাপ
    গোলাপজল-১ টেবিল চামচ
    পানি-দেড় লিটার ও
    লবণ-স্বাদমতো

    প্রণালি
    ভালোভাবে মাংস ধুয়ে নিন। এবার পরিষ্কার পাত্রে অর্ধেক তেল দিন। ওই পাত্রে পেঁয়াজ ও আস্ত গরম মসলা দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ১ কাপ পানি, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষান। মাংস, অর্ধেক বাদাম বাটা ও টকদই দিয়ে ভালোমতো কষান। প্রয়োজনমতো গরম পানি দিন।

    কিছুক্ষণ পর পানি কমে গেলে গরম মসলা গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নামিয়ে পাতিল কাত করে মাংসের গ্রেভিগুলো আলাদা করুন। এবার পোলাও রান্না করার পাতিল নিন। সেই পাতি‌লে বাকি তেলটুকু দি‌য়ে খোসা ছাড়ানো আলু অল্প আঁচে ভাজুন। আলু ভাজা তেলে দেড় লিটার পানি ও স্বাদমতো লবণ দিন।

    এবার কিশমিশ, গোলাপজল, বাদাম বাটা, গুঁড়া দুধ ও আলুবোখারা দিন। রান্না করা মাংসের গ্রেভি দিন। ভালোমতো পানিটা বলক আসলে চাল ধুয়ে দিয়ে দিন ও কাঁচামরিচ দি‌য়ে নাড়ুন। পানি কিছুটা কমে আসলে রান্না করা মাংস ও ভাজা আলু দিয়ে দমে বসান। চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হলে নামিয়ে গরমগরম পরিবেশন করুন।

    যেভাবে তৈরি করবেন চুইঝালে গরুর মাংস, জেনে নিন রিসিপি

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করবেন গরুর ঢাকার পুরান প্রভা বিরিয়ানি, মাংসের যেভাবে রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    বাচ্চাদের জন্য

    বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার: আনন্দ ও পুষ্টি

    June 29, 2025
    স্বাস্থ্যকর সকালের অভ্যাস

    স্বাস্থ্যকর সকালের অভ্যাস মেনে নিন সুখী জীবন

    June 29, 2025
    আত্মশুদ্ধির উপায়

    আত্মশুদ্ধির উপায়: জীবনে শান্তি আনুন

    June 29, 2025
    সর্বশেষ খবর
    বাচ্চাদের জন্য

    বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার: আনন্দ ও পুষ্টি

    মনু

    চিরনিদ্রায় শায়িত হলেন মনু মিয়া, যিনি খুঁড়েছেন তিন হাজারের বেশি কবর

    LG PureAir Stand

    LG PureAir Stand বাংলাদেশে ও ভারতে দাম বিস্তারিত স্পেসিফিকেশনসহ

    Realme Pad Core+

    Realme Pad Core+ বাংলাদেশে ও ভারতে দাম বিস্তারিত স্পেসিফিকেশনসহ

    তদন্তের বিরুদ্ধে বেরোবিতে

    তদন্তের বিরুদ্ধে বেরোবিতে আন্দোলনে নাখোশ শহীদ আবু সাঈদের পরিবার

    ফোনে দ্রুত টাইপ

    ফোনে দ্রুত টাইপ শিখার উপায়: সহজ টিপস

    স্বাস্থ্যকর সকালের অভ্যাস

    স্বাস্থ্যকর সকালের অভ্যাস মেনে নিন সুখী জীবন

    হিজাব পরার উপকারিতা

    হিজাব পরার উপকারিতা: আত্মবিশ্বাসের স্ফুরণ

    প্রিন্স

    দেশের জনগণই বিএনপির রাজনীতির গ্যারান্টি-ওয়ারেন্টি: প্রিন্স

    Email Marketing Platforms

    Email Marketing Platforms for Small Businesses: Boost Your Campaigns with the Right Tools

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.