Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home শুধু বেগুন দিয়ে এই রান্নার স্বাদ হবে দুর্দান্ত, খেয়ে আঙুল না চাটলে পয়সা ফেরত
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    শুধু বেগুন দিয়ে এই রান্নার স্বাদ হবে দুর্দান্ত, খেয়ে আঙুল না চাটলে পয়সা ফেরত

    Saiful IslamDecember 10, 20222 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : শীতের এই মরসুমে বাজারে অঢেল সবজি থাকলেও বেগুন কার্যত বাঙালির বারোমাসের নিত্যদিনের ব্যবহারের সবজির পর্যায়েই পড়ে। বেগুনের ভাজা, পোড়া শীতের দিনেও খাবারের পাতে পড়লে খাওয়াটা বেশ জমিয়ে তোলে। তবে আজ এই প্রতিবেদনে একটু আলাদা স্টাইলের মশলাদার বেগুনের রেসিপির সন্ধান রইল। এই রেসিপির পোশাকি নাম বেগুনের আচারী মশলা (Beguner Aachari Recipe)। চট করে শিখে নিন এই অসাধারণ রান্নাটা।
    বেগুন
    বেগুনের আচারি মশলা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ : বেগুনের এই দুর্দান্ত রেসিপি বানানোর জন্য প্রয়োজন হবে খুবই সাধারণ কিছু উপকরণ। এই রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ বাঙালির হেঁশেলে সবসময়ই থাকে। রান্নার জন্য প্রয়োজন হবে ধনে, জিরে, মৌরি, মেথি, তেল, নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, আদা, পিঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, তেঁতুল, বেগুন, ধনেপাতা কুচি।

    বেগুনের আচারি মশলা বানানোর পদ্ধতি : রান্নার জন্য প্রথমে এক চামচ গোটা ধনে, এক চামচ গোটা জিরে, এক চামচ মৌরি এবং কয়েকটা মেথি দানা শুকনো কড়াই গরম করে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার সমস্ত মশলা ঠান্ডা করে ভাল করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে। এবার রান্নার জন্য প্রথমে বেগুনগুলো গোল গোল করে কেটে তার মধ্যে নুন, চিনি এবং হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।

    এবার কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে বেগুনগুলোকে লাল করে ভেজে তুলে নিন। এই সময় একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে হাফ ইঞ্চি আদার টুকরো, ৭-৮ কোয়া রসুন, তিনটে কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেঁটে নিতে হবে। এবার এই পেস্টা আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখুন। বেগুন ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে জিরে ফোড়ন দিয়ে দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নেওয়া অব্দি অপেক্ষা করুন।

    পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এই রান্নার মধ্যে আদা-রসুন এবং কাঁচা লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হয়ে গেলে একে একে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। মশলা কষানোর সময় জলের প্রয়োজন হলে অল্প অল্প জলের ছিটে দিতে পারেন। কষিয়ে নেওয়ার পর টমেটো কুচি এবং নুন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। তারপর ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন

    ২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে এবং প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করে আরেকটু ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে গেলে এর মধ্যে আচারি মশলা এবং তেঁতুলের পাল্প দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন। এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা বেগুনের টুকরোগুলো এর মধ্যে দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে নিয়ে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই রেসিপি।

    সবুজ টম্যাটো শরীরের জন্য কতটা উপকারী?

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    আঙুল এই খেয়ে চাটলে দিয়ে দুর্দান্ত না পয়সা ফেরত বেগুন রান্নার রেসিপি লাইফস্টাইল শুধু স্বাদ হবে
    Related Posts
    Sontan

    ডিভোর্সের পর সন্তানের দায়িত্ব কাকে নিতে হবে?

    July 27, 2025
    MV

    জাহাজের নামের আগে ‘এম ভি’ লেখা থাকে কেন? এর অর্থ কী?

    July 27, 2025
    GF

    ভাড়ায় পাওয়া যাবে প্রেমিকা, খরচও অনেক কম

    July 27, 2025
    সর্বশেষ খবর
    HP Sauce Culinary Heritage:Leading Global Flavor Innovations

    HP Sauce Culinary Heritage:Leading Global Flavor Innovations

    Kajol

    চেহারার পরিবর্তনে শুধু নারীরা নন, পুরুষরাও সার্জারি করেন: কাজল

    Ullu Webseries

    নতুন ঘাম ঝরানো ওয়েব সিরিজ, ভুলেও কারও সামনে দেখবেন না

    Power-Bank

    পাওয়ার ব্যাংক ব্যবহারে যেসব সতর্কতা জরুরি

    Sontan

    ডিভোর্সের পর সন্তানের দায়িত্ব কাকে নিতে হবে?

    ICICI Bank Digital Banking:Leading India's Financial Technology Revolution

    ICICI Bank Digital Banking:Leading India’s Financial Technology Revolution

    amir-khan-house

    হঠাৎ আমির খানের বাড়িতে ২৫ জন আইপিএস অফিসারের দল

    MV

    জাহাজের নামের আগে ‘এম ভি’ লেখা থাকে কেন? এর অর্থ কী?

    Car

    ফোনের পর এবার গাড়ির রাজ্যে শাওমি, ৩ মিনিটে ২ লাখ গাড়ি বিক্রি

    Hyperoptic Full-Fibre Broadband: Revolutionising UK High-Speed Internet

    Hyperoptic Full-Fibre Broadband: Revolutionising UK High-Speed Internet

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.