Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home স্বাদ বদলাতে রান্না করুন চিকেন বালতি কারি, রইল রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    স্বাদ বদলাতে রান্না করুন চিকেন বালতি কারি, রইল রেসিপি

    Saiful IslamNovember 26, 20233 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : বেশির ভাগ বাঙালিই দুপুরবেলা গরম ভাতের সঙ্গে মুরগির মাংসের ঝোল খেতেই পছন্দ করেন। কিন্তু বাড়িতে অতিথি এলে ভাল-মন্দ কিছু একটা রান্না করতে ইচ্ছে করে। মুরগির মাংসের সেই ঝোল নয়তো কষা খেতে যদি ভাল না লাগে, তা হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন বালতি কারি। নাম শুনে ভয় পাওয়ার কোনও কারণ নেই। এই পদ রান্না করতে স্নানঘর থেকে বালতি বা গামলা কিছুই আনতে হবে না। তবে ইংল্যান্ডের ভারতীয় খানার রেস্তরাঁয় বালতির মতো পাত্রে এটি রান্না করা হয় বলে এর এমন নামকরণ, এ কথা অনেক খাদ্য-ইতিহাসবিদ বলে থাকেন। আবার অনেকে বলেন, বিশেষ এই পদটির জন্ম পাকিস্তানে। উত্তর পাকিস্তানের বালটিস্তান প্রদেশের নাম অনুসারে এই পদটির নামকরণ করা হয়েছে। মতান্তরে, এই পদ কাশ্মীরের। তা খানা যে দেশেরই হোক, শীতের দুপুর কিন্তু জমে যাবে মুরগির এই বিশেষ পদে। কী ভাবে রাঁধবেন? রইল রেসিপি।

    উপকরণ

    মাংস ম্যারিনেট করার জন্য:

       

    হাড় ছাড়ানো মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

    টক দই: ২ টেবিল চামচ

    নুন: আধ চা চামচ

    গোলমরিচের গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    আদা বাটা: আধ চা চামচ

    রসুন বাটা: আধ চা চামচ

    প্যাপরিকা পাউডার: ১ চা চামচ

    রান্নার জন্য:

    সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ

    পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

    ক্যাপসিকাম: আধ কাপ

    আদা বাটা: আধ চা চামচ

    রসুন বাটা: আধ চা চামচ

    কাঁচালঙ্কা কুচি: ২ টেবিল চামচ

    দারচিনি: ১টি

    তেজপাতা: ১টি

    গোটা জিরে: আধ চা চামচ

    জিরে গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    ধনে গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    গরমমশলা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    টোম্যাটো কুচি: ১ কাপ

    টক দই: আধ কাপ

    নারকেলের দুধ: আধ কাপ

    নুন: স্বাদ অনুযায়ী

    ধনেপাতা: আধ কাপ

    প্রণালী

    ১) প্রথমে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন। সারা রাত রেখে দিতে পারলে ভাল। না হলে ঘণ্টা দুয়েক রাখতেই হবে।

    ২) এ বার কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তার মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংসগুলো ভেজে তুলে রাখুন।

    ৩) ওই তেলের মধ্যেই গোটা জিরে, তেজপাতা এবং দারচিনির টুকরো দিয়ে দিন।

    ৪) একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে দিন। ভাজা হলে আদা, রসুন বাটা দিয়ে দিন।

    ৫) ভাজা হলে টোম্যাটো এবং কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

    ৬) ভাল করে মিশে গেলে সমস্ত মশলা দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।

    ৭) এ বার একটি পাত্রে সামান্য নুন দিয়ে টক দই ভাল করে ফেটিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিন।

    ৮) মশলা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন।

    ৯) কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে ক্যাপসিকাম দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

    ১০) আঁচ একেবারে কমিয়ে কিছু ক্ষণ ফুটতে দিন। তার পর নারকেলের দুধ এবং নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে মাংস সেদ্ধ হতে দিন।

    ১১) একেবারে শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করুন কারি চিকেন প্রভা বদলাতে বালতি, রইল রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল স্বাদ
    Related Posts
    বেগুন

    বাড়ির ছাদেই চাষ করুন বেগুন, ফলন হবে ১২ মাস

    October 3, 2025
    পান্তা ভাত

    পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা – গবেষণায় কী পাওয়া গেছে

    October 3, 2025
    হার্টবিট গুণ

    হার্টবিট গুণেই বুঝে নিন আপনি সুস্থ আছেন কি না

    October 3, 2025
    সর্বশেষ খবর
    প্রশ্ন ও উত্তর

    মিথ্যা বলার পর শরীরের কোন অঙ্গটি গরম হয়ে যায়

    Fortnite Players Adapt to New Demon Rush LTM Mode

    Fortnite Unleashes K-Pop Demon Hunters in New Demon Rush LTM

    Delta Air Lines

    LaGuardia Airport Plane Collision: Delta Jets Clip Wings on Taxiway

    BCS

    ৪৯তম বিসিএস পরীক্ষা ১০ অক্টোবর, কেন্দ্র শুধু ঢাকায়

    Web Series

    রিলিজ হল ঘাম ঝরানোর নতুন ওয়েব সিরিজ, ভুলেও কারও সামনে দেখবেন না

    NYT Strands Hints

    NYT Strands Hints and Answers for October 3, 2025 — Puzzle #579

    Wordle answer

    Today’s Wordle Hints October 3: Puzzle #1567 Answer and Clues

    where to watch cleveland guardians vs detroit tigers

    Where to Watch Cleveland Guardians vs Detroit Tigers Game 3 Free Stream Today

    স্ত্রী গৌরী খান

    শাহরুখের বদ অভ্যাসের কথা ফাঁস করে দিলেন স্ত্রী গৌরী খান

    Los Angeles Kings vs Utah Mammoth

    Los Angeles Kings vs Utah Mammoth: Time, TV, How to Watch Today

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.