Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home স্বাদ বদলাতে রান্না করুন চিকেন বালতি কারি, রইল রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    স্বাদ বদলাতে রান্না করুন চিকেন বালতি কারি, রইল রেসিপি

    November 26, 20233 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : বেশির ভাগ বাঙালিই দুপুরবেলা গরম ভাতের সঙ্গে মুরগির মাংসের ঝোল খেতেই পছন্দ করেন। কিন্তু বাড়িতে অতিথি এলে ভাল-মন্দ কিছু একটা রান্না করতে ইচ্ছে করে। মুরগির মাংসের সেই ঝোল নয়তো কষা খেতে যদি ভাল না লাগে, তা হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন বালতি কারি। নাম শুনে ভয় পাওয়ার কোনও কারণ নেই। এই পদ রান্না করতে স্নানঘর থেকে বালতি বা গামলা কিছুই আনতে হবে না। তবে ইংল্যান্ডের ভারতীয় খানার রেস্তরাঁয় বালতির মতো পাত্রে এটি রান্না করা হয় বলে এর এমন নামকরণ, এ কথা অনেক খাদ্য-ইতিহাসবিদ বলে থাকেন। আবার অনেকে বলেন, বিশেষ এই পদটির জন্ম পাকিস্তানে। উত্তর পাকিস্তানের বালটিস্তান প্রদেশের নাম অনুসারে এই পদটির নামকরণ করা হয়েছে। মতান্তরে, এই পদ কাশ্মীরের। তা খানা যে দেশেরই হোক, শীতের দুপুর কিন্তু জমে যাবে মুরগির এই বিশেষ পদে। কী ভাবে রাঁধবেন? রইল রেসিপি।

    উপকরণ

    মাংস ম্যারিনেট করার জন্য:

    হাড় ছাড়ানো মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

    টক দই: ২ টেবিল চামচ

    নুন: আধ চা চামচ

    গোলমরিচের গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    আদা বাটা: আধ চা চামচ

    রসুন বাটা: আধ চা চামচ

    প্যাপরিকা পাউডার: ১ চা চামচ

    রান্নার জন্য:

    সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ

    পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

    ক্যাপসিকাম: আধ কাপ

    আদা বাটা: আধ চা চামচ

    রসুন বাটা: আধ চা চামচ

    কাঁচালঙ্কা কুচি: ২ টেবিল চামচ

    দারচিনি: ১টি

    তেজপাতা: ১টি

    গোটা জিরে: আধ চা চামচ

    জিরে গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    ধনে গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    গরমমশলা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

    টোম্যাটো কুচি: ১ কাপ

    টক দই: আধ কাপ

    নারকেলের দুধ: আধ কাপ

    নুন: স্বাদ অনুযায়ী

    ধনেপাতা: আধ কাপ

    প্রণালী

    ১) প্রথমে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন। সারা রাত রেখে দিতে পারলে ভাল। না হলে ঘণ্টা দুয়েক রাখতেই হবে।

    ২) এ বার কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তার মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংসগুলো ভেজে তুলে রাখুন।

    ৩) ওই তেলের মধ্যেই গোটা জিরে, তেজপাতা এবং দারচিনির টুকরো দিয়ে দিন।

    ৪) একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে দিন। ভাজা হলে আদা, রসুন বাটা দিয়ে দিন।

    ৫) ভাজা হলে টোম্যাটো এবং কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

    ৬) ভাল করে মিশে গেলে সমস্ত মশলা দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।

    ৭) এ বার একটি পাত্রে সামান্য নুন দিয়ে টক দই ভাল করে ফেটিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিন।

    ৮) মশলা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন।

    ৯) কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে ক্যাপসিকাম দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

    ১০) আঁচ একেবারে কমিয়ে কিছু ক্ষণ ফুটতে দিন। তার পর নারকেলের দুধ এবং নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে মাংস সেদ্ধ হতে দিন।

    ১১) একেবারে শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করুন কারি চিকেন প্রভা বদলাতে বালতি, রইল রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল স্বাদ
    Related Posts
    Certificate

    নতুন নিয়মে অনলাইনে কিভাবে সার্টিফিকেটে নাম ও অন্যান্য ভুল সংশোধন করবেন

    June 6, 2025
    বিরল রক্ত

    বিশ্বের সবচেয়ে বিরল রক্ত: প্রতি ১০ লক্ষে একজনের শরীরে!

    June 6, 2025
    মাংস

    জেনে নিন মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে কোন কোন উপায় মানলে

    June 6, 2025
    সর্বশেষ খবর
    sultan

    ঈদুল আজহায় ৬৪৫ কয়েদিকে ক্ষমা করে দিলেন ওমানের সুলতান

    ওয়েব সিরিজ

    রোমান্স ও রহস্যের গল্পে ভরপুর এই ওয়েব সিরিজ, দর্শকদের জন্য নতুন চমক

    Qurbani

    ঈদুল আজহার কোরবানির পশু বাছাইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ৫টি দিক

    Aisf

    ঈদযাত্রা নির্বিঘ্ন করতে সরকার সচেষ্ট রয়েছে : উপদেষ্টা আসিফ

    ওয়েব সিরিজ

    নতুন ওয়েব সিরিজ “সন্তুষ্টি” আসছে ওটিটিতে, রহস্য আর নাটকীয়তায় ভরপুর!

    Eid Ul Adha

    ঈদুল আজহার নামাজের সঠিক পদ্ধতি ও রাকাত সংখ্যা

    Eid

    ঢাকায় কখন কোথায় ঈদের জামাত

    Cow

    অজ্ঞান পার্টির খপ্পরে দুই গরু ব্যবসায়ী, লোপাট ২৫ লাখ টাকা

    ঈদে ঢাকাবাসীর নিরাপত্তায় মাঠে থাকবে ৫০০ পেট্রোল টিম

    ঈদুল আজহা নারী কোরবানি

    ঈদুল আজহার সময়ে নারীদের অংশগ্রহণ বাড়ছে কোরবানিতে

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.