লাইফস্টাইল ডেস্ক : চিকেন রোস্ট রেসিপি বাংলা অনুসরণ করে যদি আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন হোটেল মানের সুস্বাদু চিকেন রোস্ট, তবে পরিবারের সবাই মুগ্ধ হবেই। এই প্রাচীন ও ঐতিহ্যবাহী খাবারটি বাঙালি রন্ধনশৈলীর একটি অমূল্য অংশ। হোটেলে খাওয়া সুস্বাদু রোস্টের মতো স্বাদ আনতে কিছু বিশেষ টিপস ও নিখুঁত প্রক্রিয়া জানা জরুরি।
উপকরণ এবং প্রস্তুতির ধাপ
চিকেন রোস্ট রেসিপি বাংলা স্টাইলে তৈরি করতে প্রয়োজন হবে কিছু নির্দিষ্ট উপকরণ এবং ধাপে ধাপে প্রস্তুতি।
- ১ কেজি দেশি মুরগি (কাটা ও পরিষ্কার করা)
- ১ কাপ পেঁয়াজ পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ১/২ কাপ টক দই
- ১/২ কাপ গরম জল
- ৫-৬টি এলাচ, ৩টি দারচিনি, ৫টি লবঙ্গ
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সয়াবিন তেল ১/২ কাপ
প্রথমে মুরগি ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন। এরপর মসলা, দই এবং কিছু লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ পেস্ট দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষান। এরপর মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। পানি ছেড়ে যখন শুকিয়ে আসবে, তখন গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। রান্না হয়ে গেলে উপরে গরম মসলা ছিটিয়ে দিন।
হোটেল স্বাদ আনতে বিশেষ টিপস
অনেকেই প্রশ্ন করেন—ঘরের রোস্টে হোটেলের স্বাদ আনে কীভাবে? এর উত্তর খুব সহজ – কিছু স্পেশাল কৌশল অনুসরণ করলেই আপনি হোটেল স্বাদের কাছাকাছি পৌঁছাতে পারবেন।
- টক দই এবং পেঁয়াজ পেস্ট ভালোভাবে ভাজা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- মুরগি মেরিনেট করার সময় কমপক্ষে ১ ঘণ্টা রাখুন, চাইলে রাতে রেখে সকালে রান্না করতে পারেন।
- রোস্টের শেষ ধাপে সামান্য চিনি ও গরম মসলা যোগ করুন, এতে ঘ্রাণ ও স্বাদ দুই বাড়ে।
- আলাদা করে কাঁচা মরিচ ফালি করে যোগ করলে স্বাদ আরও উপভোগ্য হয়।
চিকেন রোস্ট রেসিপি বাংলা – পরিবেশন এবং উপভোগ
এই সুস্বাদু চিকেন রোস্ট আপনি পরিবেশন করতে পারেন পোলাও, পরোটা বা সাদা ভাতের সাথে। এটি একটি পারফেক্ট রেসিপি যে কোনো উৎসব, অতিথি আপ্যায়ন বা স্পেশাল দিনে পরিবেশন করার জন্য।
চিকেন রোস্ট রেসিপি বাংলা অনুসারে রান্না করলে আপনি বুঝতে পারবেন কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করলে হোটেলের সেই বিখ্যাত স্বাদ ঘরেও আনা যায়।
FAQs – প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
১. চিকেন রোস্টে কী ধরনের মুরগি ভালো?
দেশি মুরগি বা মাঝারি আকারের ব্রয়লার ব্যবহার করলে স্বাদ ভালো হয়।
২. রোস্টে চিনি দেওয়া হয় কেন?
সামান্য চিনি রোস্টের স্বাদকে ব্যালান্স করতে সাহায্য করে এবং হালকা ক্যারামেলাইজড ফ্লেভার আনে।
৩. চিকেন রোস্ট কতক্ষণ মেরিনেট করা উচিত?
অন্তত ১ ঘণ্টা, তবে ৪-৫ ঘণ্টা বা রাতভর রাখলে আরও ভালো মেরিনেশন হয়।
৪. এটি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়?
রোস্ট ঠাণ্ডা হলে এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে ফ্রিজে ৩-৪ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
চিকেন রোস্ট রেসিপি বাংলা একটি চিরন্তন প্রিয় রেসিপি, যা সহজ উপায়ে তৈরি করলেও হোটেল স্বাদ এনে দিতে পারে। আপনি যদি উপরে দেয়া ধাপগুলো অনুসরণ করেন, তাহলে নিশ্চিতভাবে সেরা স্বাদের চিকেন রোস্ট রান্না করতে পারবেন। নিজের রান্নায় এই বিশেষ ছোঁয়া এনে দিন আজই!
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
