বাংলাদেশে ডাল আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের অন্যতম প্রধান উপাদান। তবে সব ধরনের ডাল একরকম পুষ্টিগুণ সম্পন্ন নয়। সাম্প্রতিক সময়ে বিশেষভাবে কুলথি ডাল বা কুর্তি কলাই ডাল (Horse gram) নিয়ে আলোচনা বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ একটি ডাল এবং এমন এলাকায় যেখানে কম পানি রয়েছে, সেখানে ও ভালোভাবে জন্মাতে পারে। বিভিন্ন স্বাস্থ্য গবেষণা ও প্রতিবেদনে দেখা গেছে, নিয়মিত এবং পরিমিত পরিমাণে কুলথি ডাল খেলে হজম, কিডনি ও অন্যান্য শারীরিক সুবিধা পাওয়া সম্ভব।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কুলথি ডালে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট—যা শরীরের ক্ষতিকর উপাদান কমাতে সাহায্য করে। তাই খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
কুলথি ডালের সম্ভাব্য উপকারিতা নিম্নরূপ:
হজমে সহায়তা: আঁশের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাসে ভূমিকা রাখে।
কিডনির যত্ন: নিয়মিত এবং পরিমিত খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।
ওজন নিয়ন্ত্রণ: শরীরে চর্বি জমা কমাতে ও শক্তি ব্যবহারের প্রক্রিয়া সঠিক রাখতে সহায়তা করে।
হৃদযন্ত্র ও হাড়ের স্বাস্থ্য: কুলথি ডালে থাকা ক্যালসিয়াম ও আয়রন হাড়ের শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে, আর কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখতে পারে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পুষ্টি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক।
সতর্কতা: অতিরিক্ত কুলথি ডাল খেলে গ্যাস বা পেটফাঁপা হতে পারে। এছাড়া, এতে অক্সালেট বেশি থাকে, তাই কিডনির সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া খাওয়া উচিত নয়।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
