টকটকে রানি গোলাপী বিটরুট এখন স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্য তালিকায় বিশেষ জনপ্রিয়। কেউ খায় সালাদ বা কাঁচা জুসে, কেউ আবার ভাপে সেদ্ধ বা তরকারি/ভাজি করে। তবে প্রশ্ন থাকে, কাঁচা খাওয়া ভালো নাকি রান্না করা বেশি কার্যকর?
কাঁচা বিটরুটের উপকারিতা
-উচ্চ ভিটামিন সি এবং ফোলেট আছে।
-পটাশিয়াম ও প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রচুর।
-শরীরে নাইট্রেটের মাধ্যমে তৈরি হয় নাইট্রিক অক্সাইড, যা রক্তনালী প্রসারিত করে, ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, হৃদ্যন্ত্রের স্বাস্থ্য ও ব্যায়ামের সময় সহনশীলতা বৃদ্ধি পায়।
-কাঁচা বিটরুট সালাদ বা জুসে দ্রুত উপকার দেয়।
-গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা সংবেদনশীল পাকস্থলীর জন্য কাঁচা বিটরুট হজমে ভারী হতে পারে।
রান্না করা বিটরুটের সুবিধা
-হালকা সেদ্ধ বা স্টিম করলে ফাইবার নরম হয়, হজম সহজ হয়।
-ভিটামিন সি কিছুটা কমলেও আয়রন, ফোলেট ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বেশির ভাগ থাকে।
-শিশু, বয়স্ক ও হজমে সমস্যা থাকা ব্যক্তির জন্য নিরাপদ ও উপযোগী।
সতর্কতা: অতিরিক্ত তেলে ভাজা বা দীর্ঘ সময় রান্না করলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়।
সেরা খাওয়ার উপায়
-কাঁচা বিটরুট সালাদ বা জুসে খেতে পারেন।
-রান্না করতে চাইলে স্টিম বা হালকা সেদ্ধ করুন।
-খাদ্যতালিকায় দুটোই পালা করে রাখলে বিটরুটের পূর্ণ উপকার পাওয়া সম্ভব।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
