টকটকে রানি গোলাপী বিটরুট এখন স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্য তালিকায় বিশেষ জনপ্রিয়। কেউ খায় সালাদ বা কাঁচা জুসে, কেউ আবার ভাপে সেদ্ধ বা তরকারি/ভাজি করে। তবে প্রশ্ন থাকে, কাঁচা খাওয়া ভালো নাকি রান্না করা বেশি কার্যকর?
কাঁচা বিটরুটের উপকারিতা
-উচ্চ ভিটামিন সি এবং ফোলেট আছে।
-পটাশিয়াম ও প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রচুর।
-শরীরে নাইট্রেটের মাধ্যমে তৈরি হয় নাইট্রিক অক্সাইড, যা রক্তনালী প্রসারিত করে, ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, হৃদ্যন্ত্রের স্বাস্থ্য ও ব্যায়ামের সময় সহনশীলতা বৃদ্ধি পায়।
-কাঁচা বিটরুট সালাদ বা জুসে দ্রুত উপকার দেয়।
-গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা সংবেদনশীল পাকস্থলীর জন্য কাঁচা বিটরুট হজমে ভারী হতে পারে।
রান্না করা বিটরুটের সুবিধা
-হালকা সেদ্ধ বা স্টিম করলে ফাইবার নরম হয়, হজম সহজ হয়।
-ভিটামিন সি কিছুটা কমলেও আয়রন, ফোলেট ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বেশির ভাগ থাকে।
-শিশু, বয়স্ক ও হজমে সমস্যা থাকা ব্যক্তির জন্য নিরাপদ ও উপযোগী।
সতর্কতা: অতিরিক্ত তেলে ভাজা বা দীর্ঘ সময় রান্না করলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়।
সেরা খাওয়ার উপায়
-কাঁচা বিটরুট সালাদ বা জুসে খেতে পারেন।
-রান্না করতে চাইলে স্টিম বা হালকা সেদ্ধ করুন।
-খাদ্যতালিকায় দুটোই পালা করে রাখলে বিটরুটের পূর্ণ উপকার পাওয়া সম্ভব।
Follow Zoom Bangla News On Google
Open the Google follow page and tap the checkmark option to receive more updates from Zoom Bangla News in your Google news feed.
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
