Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home কৈ মাছ যেভাবে রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত
    Suggest Entertainment News রেসিপি লাইফস্টাইল

    কৈ মাছ যেভাবে রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত

    July 24, 2022Updated:July 26, 20222 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি। সব রকম মাছ খেতে বাঙালি ভীষণ ভালোবাসে। আর গোটা বিশ্ব বাঙালির হাতের রান্নার জাদুতে কাবু। নিজের পরিবারের লোক তো ভালোবাসেই, পৃথিবীর সব কোনের মানুষই বাংলায় আসলে বাঙালির হাতের মাছের না খেয়ে যায় না। আমাদের প্রিয় একটি মাছ কৈ মাছ‌। এই মাছ দিয়ে কিভাবে বানাবেন ‘তেল কৈ’, জেনে নিন-
    কৈ মাছ
    উপকরণ:

    কৈ মাছ‌ (৫০০ গ্রাম)
    তেল (৫০ ml)
    নুন
    ২ টি ছোট আদার টুকরো
    ১ চা চামচ জিরে
    ১ চা চামচ মৌরি
    ৫ টি শুকনো লঙ্কা
    ১ টি এলাচ
    ২ চা চামচ হলুদ
    ১ চা চামচ কালো জিরে
    ২ টি বড়ো পিঁয়াজ
    কাঁচা লঙ্কা কুচি
    ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
    ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
    ২ টি মাঝারি টমেটো
    ১ চা চামচ চিনি

    প্রণালী:

    প্রথমে আদা, জিরে, মৌরি, শুকনো লঙ্কা, এলাচ একটি পাত্রে নিয়ে তাতে গরম জল দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সেগুলি দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন।

    এবার কৈ মাছগুলোতে পরিমাণ মতো নুন এবং হলুদ মাখিয়ে নিন কিছুক্ষণ রেখে দিন।এবার একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেলটি মোটামুটি গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে কৈ মাছগুলো দিয়ে অল্প করে ভেজে নিন। মাছগুলি ভাজা হয়ে গেলে সেটা তুলে রেখে ওই তেলের মধ্যে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

    এরপর এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে একটু জল ব্যবহার করতে পারেন। এর মধ্যে আগে থেকে বানিয়ে রাখা পেস্টটি ঢেলে দিন। এরপর সেটি মিশিয়ে নিয়ে তার মধ্যে কুচো করে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিন। টমেটোগুলো একটু নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে ভালো করে আবার কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল ছাড়ে।

    এরপর যতটুকু কারি বানাবেন সে অনুযায়ী জল দিয়ে দিন। খুব বেশি জল দেবেন না। এরপর কৈ মাছগুলোকে দিয়ে কড়াইটা ঢাকা দিয়ে সাত আট মিনিট অল্প আঁচে রান্না হতে দিন। সাত আট মিনিট পর কড়াইয়ের ঢাকনা খুললে দেখতে পাবেন কৈ মাছের মধ্যে সমস্ত মশলার স্বাদ ঢুকে গেছে এবং এটি পরিবেশনের জন্য একেবারে তৈরি।

    দুপুরের ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন এই তেল কৈ।

    সবজি দিয়ে মজাদার ঝাল-মিষ্টি চিকেন কারি রেসিপি

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    entertainment news suggest করলে কৈ দুর্দান্ত মাছ যেভাবে রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল স্বাদ হবে
    Related Posts
    Certificate

    নতুন নিয়মে অনলাইনে কিভাবে সার্টিফিকেটে নাম ও অন্যান্য ভুল সংশোধন করবেন

    June 6, 2025
    বিরল রক্ত

    বিশ্বের সবচেয়ে বিরল রক্ত: প্রতি ১০ লক্ষে একজনের শরীরে!

    June 6, 2025
    মাংস

    জেনে নিন মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে কোন কোন উপায় মানলে

    June 6, 2025
    সর্বশেষ খবর
    sultan

    ঈদুল আজহায় ৬৪৫ কয়েদিকে ক্ষমা করে দিলেন ওমানের সুলতান

    ওয়েব সিরিজ

    রোমান্স ও রহস্যের গল্পে ভরপুর এই ওয়েব সিরিজ, দর্শকদের জন্য নতুন চমক

    Qurbani

    ঈদুল আজহার কোরবানির পশু বাছাইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ৫টি দিক

    Aisf

    ঈদযাত্রা নির্বিঘ্ন করতে সরকার সচেষ্ট রয়েছে : উপদেষ্টা আসিফ

    ওয়েব সিরিজ

    নতুন ওয়েব সিরিজ “সন্তুষ্টি” আসছে ওটিটিতে, রহস্য আর নাটকীয়তায় ভরপুর!

    Eid Ul Adha

    ঈদুল আজহার নামাজের সঠিক পদ্ধতি ও রাকাত সংখ্যা

    Eid

    ঢাকায় কখন কোথায় ঈদের জামাত

    Cow

    অজ্ঞান পার্টির খপ্পরে দুই গরু ব্যবসায়ী, লোপাট ২৫ লাখ টাকা

    ঈদে ঢাকাবাসীর নিরাপত্তায় মাঠে থাকবে ৫০০ পেট্রোল টিম

    ঈদুল আজহা নারী কোরবানি

    ঈদুল আজহার সময়ে নারীদের অংশগ্রহণ বাড়ছে কোরবানিতে

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.