যে ৫ কারণে সকালের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর নাশতা পান্তাভাত

রাতের বেঁচে যাওয়া ভাত পানিতে ভিজিয়ে সকালে পেঁয়াজ, পোড়া মরিচ আর নুন সহযোগে মুখে দিয়ে দিনের শুরু করে আসছেন গ্রামবাংলার মানুষ যুগ যুগ ধরে। এখন পুষ্টিবিদেরা বলছেন, এই পান্তা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সকালের নাশতাগুলোর একটি। এতে আছে অনন্য সব স্বাস্থ্যগুণ।

এ জন্য পান্তাকে গরম ভাতের চেয়েও পুষ্টিকর বলছেন বিশেষজ্ঞরা। খোদ মার্কিন মুলুকের আমেরিকান নিউট্রিশন সোসাইটি এই পান্তা নিয়ে গবেষণা করে পেয়েছেন চমকপ্রদ তথ্য। আগের দিনের ভিজিয়ে রাখা ভাতে বেড়ে যায় পুষ্টিগুণ। আর এই ভাতে ক্যালরি কিছুটা বেশি থাকায় সকালের নাশতায় খাওয়াই ভালো পান্তা। আয়রন, পটাশিয়াম আর ক্যালসিয়াম বহু গুণে বেড়ে যায় পান্তা—এ তথ্য গবেষণাতেই উঠে এসেছে। তাই আমরা সেই সনাতন খাদ্যাভ্যাসের দিকে ফিরে যেতেই পারি রোজ সকালে।

রোজ সকালে পান্তা খেলে যেসব উপকার মিলবে
১. সকালের নাশতায় পান্তাভাত সারা দিন শক্তি জোগান দিতে পারে। এ জন্য লাল চালের পান্তা সবচেয়ে ভালো।

২. পান্তার উপকারী ব্যাকটেরিয়া হজম ও রোগপ্রতিরোধে সহায়তা করে অত্যন্ত কার্যকরভাবে। আর একবার শরীরে নিয়মিত এই ব্যাকটেরিয়া উপস্থিতি জানান দিলে তাদের আবাস বা বায়োম গড়ে ওঠে পরিপাকতন্ত্রে।

৩. রোজ এই পান্তা দিয়ে প্রাতরাশ সারলে পেটের সমস্যা দূর হয় ধীরে ধীরে। এখন পুষ্টিবিদেরা বলেন, ভাত বা রুটির চেয়ে হজমে সুবিধাজনক। আর অনেকেরই গ্লুটেন ইনটলারেন্স থাকতে পারে। সেদিক থেকেও ভাত ভালো। আর পান্তা আরও ভালো এতে থাকা ভালো ব্যাকটেরিয়ার কারণে।

৪.আঁশযুক্ত চালের ভাত দিয়ে পান্তা বানালে তা সবদিক থেকে ভালো। রোজ তা দিয়ে সকালের নাশতা করলে কোষ্ঠ পরিষ্কার থাকবে। আঁশের আরও অনেক উপকারী গুণ আছে। বিশেষত হৃদ্‌রোগ ও ডায়াবেটিসের জন্য।

৫. পান্তা নিয়মিত খেলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হবে। খারাপ কোলেস্টেরলের দৌরাত্ম্যও কমে আসবে। এমনিতে সবাই বলে পান্তা খেলে ওজন বাড়ে। কিন্তু এটি ঠিক নয়। সঠিক পরিমাণে খেলে ও সারা দিন সচল থাকলে বরং গরম ভাতের চেয়ে পান্তা ভালো।