Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ১৩০০ বছরের পানীয়
    মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার

    ১৩০০ বছরের পানীয়

    Saiful IslamMay 21, 20232 Mins Read
    Advertisement

    আন্তর্জাতিক ডেস্ক : ইন্দোনেশিয়া দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি বড় দেশ। এটি মূলত একটি দ্বীপপুঞ্জ। দেশটিতে প্রাচীনতম একটি ঐতিহ্য হলো, ভেষজ উদ্ভিদ দিয়ে তৈরি পানীয়। এসব ভেষজ উদ্ভিদ সাধারণত খাদ্য, স্বাদ বৃদ্ধি, ওষুধ অথবা সুগন্ধের জন্য ব্যবহার করা হয়। গাছের বীজ, ফল, বাকল এবং শিকড় থেকে মসলা তৈরি হয়।

    জাভার রাস্তায় নারীরা যত্ন সহকারে তাদের বাঁশের ঝুড়িতে জামুর বোতল নিয়ে বসেন। জামু হলো ভেষজ ওষুধ ও সুস্থতার ঐতিহ্য, যা ইন্দোনেশীয়রা বহু শতাব্দী ধরে শরীর, মন ও আত্মাকে সুস্থ ও সমৃদ্ধ রাখতে ব্যবহার করে আসছেন। এর মধ্যে রয়েছে ভেষজযুক্ত একটি টনিক, যা ‘জামু’ নামেও পরিচিত এবং পুষ্টিকর পরিপূরক। সূর্য উঠতে শুরু করার সঙ্গে সঙ্গে জামু বিক্রেতারা তাঁদের প্রতিদিনের পথ ধরে হেঁটে বা স্কুটারে করে শুধু তৃষ্ণার্ত গ্রাহককে তাঁদের একটি বোটানিক্যাল ইনফিউশন পরিবেশন করার জন্য থামেন। ইন্দোনেশীয়দের চোখে তিক্ত স্বাদের পানীয়টি শুধু আপনার তৃষ্ণা নিবারণের জন্য তৈরি হয়নি। জামু মানে পুরোনো জাভানিজ ভাষায় ‘স্বাস্থ্যের জন্য প্রার্থনা’। পানীয়টির একটি সমৃদ্ধ এবং প্রাচীন ইতিহাস রয়েছে, যা ১৩০০ বছরেরও বেশি আগে মাতারাম রাজ্যের সময়ে উদ্ভূত হয়েছিল।

    নৃবিজ্ঞানী প্যাট্রিক ভ্যানহোব্রুকের মতে, ‘সেন্ট্রাল জাভাতে ৯ শতকের মন্দিরগুলোর প্রত্নতাত্ত্বিক গবেষণায় দেখা যায়, জামু ও ভেষজ ওষুধের রেসিপিগুলো তখনই স্বাস্থ্য সংরক্ষণের জন্য পরিচালিত হয়েছিল।’ যদিও কুনিত আসাম (হলুদ ও তেঁতুল) এবং বেরাস কেনকুর (চাল ও সুগন্ধি আদা) দুটি সবচেয়ে সুপরিচিত জামু। প্রতিটি ইন্দোনেশীয় দ্বীপের স্থানীয় গাছপালা ও মসলার ওপর ভিত্তি করে পানীয়ের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। মধ্য জাভায় মিষ্টি হলুদ এবং তেঁতুলের মিশ্রণ বানানো হয়; বালিনিজরা হগ বরই পাতা থেকে তৈরি লোলো সেম-সেম পছন্দ করেন; মোলুকান দ্বীপপুঞ্জে জামুর নাম কোপি রেম্পাহ; যা কফি, জায়ফল, লবঙ্গ ও দারুচিনির মতো মসলা থেকে তৈরি। প্রতিটি পরিবারের পানীয়ের নিজস্ব সংস্করণও থাকতে পারে, যা মূল শাকসবজির কারণে তেতো হতে পারে। ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ২০১২ সালের একটি সমীক্ষার মধ্যে বিস্ময়কর ১৫ হাজার ৭৭৩টি ভিন্ন জামু রেসিপি নথিভুক্ত করেছে।

    পিরিয়ডের ব্যথা কমাতে বা রক্তচাপ কমাতে প্রতিটি জামুতে আলাদা আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে করা হয়। জামু সম্পর্কে কালানির প্রথম স্মৃতি ছিল তাঁর প্রপিতামহের কারখানা, নয়োনিয়া মেনের, যা ১৯১৯ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। তিনি বলেন, ‘প্রথম যে জিনিসটি আমি মনে করতে পারি, তা হলো সুবাস– এটি আমার সমস্ত ইন্দ্রিয়কে সক্রিয় করে। একটি ঘরে নারীরা মেঝেতে ইউক্যালিপটাস কাটতেন এবং অন্য ঘরে তারা ভেষজ ও মসলা বাছাই করতেন।’ হিপ বালি বিচ ক্লাব পটেটো হেডের বিনা নুরাগা রামের সঙ্গে হলুদ জামু মিশিয়ে আন্তর্জাতিক অতিথিদের ইন্দোনেশিয়ার স্বাদ উপভোগ করান। নুরাগা বলেন, ‘যেহেতু জামুতে হলুদ, আদা এবং পান্দান পাতা থাকে, তাই এটি ককটেলগুলোয় একটি মসলাদার ছোঁয়া দেয়। পাশাপাশি একটি ভিন্ন স্বাদ যোগ করে।’

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ১৩০০ পানীয় বছরের মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
    Related Posts
    Rana Sharkar

    সংবিধান যখন বইয়ের পৃষ্ঠা, রাজপথ তখন নিরাপত্তার চিহ্ন!

    July 14, 2025
    জিএম কাদের

    মানুষ চরম নিরাপত্তাহীনতায় ভুগছে, দেশ গৃহযুদ্ধের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে: জিএম কাদের

    July 14, 2025
    সোহাগ হত্যা

    ‘আবু সাঈদ হত্যা আ. লীগকে ধ্বংস করেছিল, আর সোহাগ হত্যায় বিএনপির মসনদও ধ্বংস হচ্ছে’

    July 13, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Saheb Bhattacharya video viral link

    Saheb Bhattacharya Viral Link: Why You Should Avoid Clicking on Suspicious Videos Circulating Online

    writwik mukherjee viral video

    Writwik Mukherjee Viral Video Sparks Online Ethics Debate: What You Need to Know

    Soudi

    মুদি দোকানে তামাক পণ্য বিক্রি নিষিদ্ধ করলো সৌদি

    Archita Phukan Real VIRAL Video

    Archita Phukan Viral Video Original: What You Must Know to Stay Safe Online

    Jamaat

    জামায়াতের সমাবেশে অংশ নেবে ১০ লাখের বেশি নেতাকর্মী, ১০ হাজার বাস রিজার্ভ

    bd-bank

    অতিরিক্ত মুনাফার প্রলোভন: লেনদেনে সতর্ক করলো বাংলাদেশ ব্যাংক

    AI Chef

    দুবাইয়ে এআই শেফ ‘আইমান’ নিয়ে আসছে ‘উহু’ রেস্তোরাঁ

    Football

    এক ম্যাচে দুই মাঠ, শান্তির হ্যাটট্রিকে জয় বাংলাদেশের

    Malaysia

    মালয়েশিয়ায় প্রবাসী বাংলাদেশিদের জন্য বড় সুখবর

    salahuddin

    জুলাই অভ্যুত্থানের রাষ্ট্রীয় স্বীকৃতি দেবে বিএনপি: সালাহউদ্দিন

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.