Author: rskaligonjnews

লাইফস্টাইফ ডেস্ক: বাঙালির বহু সাধের এবং ঐতিহ্যগত আরেকটি খাবারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। কারণ এই খাবারগুলো কিন্তু চাইলেই যখনতখন বা সবসময় পাওয়া যায় না। আর তাই বাসাতেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মজাদার কুড়মুড়ে মুড়ালী বা গজা। আর দেরি না করে এবার দেখে নিন মজাদার কুড়মুড়ে মুড়ালী বা গজা তৈরির রেসিপিটি- উপকরণ ময়দা- ২ কাপ পানি- ৩/৪ কাপ লবণ- ১/৪ চা.চা. তেল- ৩ টে.চা. সিরার জন্য চিনি- ১ কাপ পানি- ১/৩ কাপ প্রণালী > একটি বোলে ময়দা, লবণ, তেল নিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেশান। পানি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে ও মেখে ডো বা খামির তৈরি করুন। > ভেজা কাপড়…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: দেশের বাজারগুলো এখন কাঁচা আমে সয়লাব। সময় এখন মজার সব আমের আচার তৈরির। তবে কাঠফাটা এই রোদে নাভিশ্বাস প্রায় সবারই। আর তাই রোদে দেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই বানিয়ে ফেলতে পারেন কাঁচা আমের কুচি আচার। জেনে নিন তৈরি করবেন যেভাবে- কাঁচা আম কুচি কুচি করে কেটে নিন। ৪ কাপ আমের কুচি মেখে নিন ১ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে। ৬ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন। একটি স্পেশাল মসলা বানিয়ে নিন। এজন্য ৩ টেবিল চামচ পাঁচফোড়ন, ৪ টেবিল চামচ সরিষা, ৮ কোয়া রসুন, ২ ইঞ্চি আদা, ১/৩ কাপ ভিনেগার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। কোনো ধরনের পানি ব্যবহার করবেন না। আমের টুকরাগুলো একটি পাতলা…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: বাজারে উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। এই গরমে পাকা আমের লাচ্ছি কিন্তু প্রাণ জুড়াতে পারে। তাই শিখে নিন সহজ এই রেসিপি। উপকরণ পাকা আম-১টা, চিনি-১ টেবিল চামচ, মিষ্টি দই-১ কাপ, পেস্তা বাদাম- ২/৩টা (কুচি করা), এলাচ গুঁড়ো-১চিমটি। যেভাবে বানাবেন প্রথমে আম ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বের করে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ডারে আম ব্লেন্ড করে নিয়ে তা কাঁচের বাটিতে ঢেলে রাখুন। এবার দই, চিনি আর বরফ কুচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর দইয়ের মিশ্রণে আম ঢেলে আরও একবার ব্লেন্ড করে নিন। এবার গ্লাসে নিয়ে এলাচ গুঁড়া ও পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে দিন। হয়ে গেল মজাদার পাকা আমের লাচ্ছি।…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: কাঁচা আম দিয়ে চিংড়ির ভাপা খেয়েছেন কখনও? চিংড়ির যেকোনো পদই জিভে পানি আনে। তবে আমের মৌসুমে আম-চিংড়ীর ভাপা আলাদাই মজা। কাঠফাঁটা এই গরমের দুপুরে সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে কিন্তু বেশ লাগবে আম-চিংড়ীর এই পদটি। তো আর দেরি না করে চলুন জেনে নিই আম-চিংড়ির ভাপা বানানোর সহজ রেসিপিটি- উপকরণ ১০-১২টা বাগদা চিংড়ি, সরিষা বাটা পরিমাণমতো, ১টা কাঁচা আম, ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ বাটা, সরিষার তেল পরিমাণমতো, কয়েকটা চেরা কাঁচা মরিচ, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ। আম-চিংড়ি ভাপা বানানোর পদ্ধতি চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। কাঁচা আম অর্ধেকটা ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিন। বাকি অর্ধেকটা…

জুমবাংলা ডেস্ক: বলিউড ইন্ডাস্ট্রিতে ভূতুড়ে ছবি মানেই সবার আগে মনে পড়ে পরিচালক রামগোপাল বর্মার নাম। কিন্তু সত্তরের দশকে বলিপাড়াকে একাধিক হরর ঘরানার ছবি উপহার দিয়েছেন রামসে ব্রাদার্স। ভয়াবহ পরিবেশের সঙ্গে টানটান উত্তেজনা তৈরি করতে সিদ্ধহস্ত ছিল তারা। ১৯৮৮ সালের মে মাসে প্রেক্ষাগৃহে মুক্তি পায় ‘বীরানা’ ছবিটি। শ্যাম রামসে এবং তুলসী রামসে দু’জনে এই ছবির পরিচালনার দায়িত্বে ছিলেন। হরর ঘরানার এই ছবিতে অভিনয় করেন জ্যাসমিন ঘুন্না, হেমন্ত বিরজে এবং কুলভূষণ খরবন্দাকে। তবে, ‘বীরানা’ ছবির গল্প সম্পূর্ণ কল্পনাপ্রসূত নয়। বরং পরিচালক শ্যামের জীবনের ঘটনাই এই ছবিতে ফুটে উঠেছে। ‘প্রেতাত্মা’র উপস্থিতি টের পেয়েছিলেন বলে দাবি করেন শ্যাম। এই ঘটনার প্রভাব শ্যামের জীবনেও ছিল…

জুমবাংলা ডেস্ক: স্বাদ ও গন্ধের কারণে লিচু অনেকের কাছেই বেশি প্রিয়। রোগ প্রতিরোধ থেকে শুরু করে ত্বকের সুরক্ষাতেও লিচু দারুণ কার্যকর। বিশেষজ্ঞদের মতে, গরমকালে শরীরকে চাঙ্গা ও সুস্থ রাখতে প্রতিদিন ডায়েটে রাখবেন এই ফল। অনেকে মনে করেন লিচু বেশি খেলে পেটে ব্যথা শুরু হয়। কথাটি সত্য। তবে সঠিক নির্দেশিকা মেনে লিচু খেলে এই ফলের বিকল্প কিছু হয় না। রসালো ফল লিচুর প্রথম সন্ধান পান চীনা বিজ্ঞানী লাই চি। অনেকে মনে করেন, লাই চি থেকেই লিচু নাম এসেছে। লিচু ফল নিয়ে পৃথিবীতে প্রথম বই লেখা হয় ১০৫৬ সালে। বিশ্বের সবচেয়ে রোমান্টিক ফল হিসেবে লিচুকে গণ্য করা হয়। যুগে যুগে রাজা-বাদশাহরা তাদের…

জুমবাংলা ডেস্ক: বামনদের রাজ্য খুবই সুন্দর সাজানো ও গোছানো একটি শহর। এবং সেখানকার ঘর-বাড়ি বিশ্বের অন্যান্য দেশের শহরের তুলনায় বেশ ছোট আর আকর্ষণীয়ও বটে। শুধু ঘরবাড়িই নয়; এখানকার সবকিছুই স্বাভাবিক আকারের তুলনায় অনেক ছোট। আর সবকিছু ছোট হবে নাই বা কেন, এই শহরে বসবাসরত সবাই যে বামন। যাদের উচ্চতা ২-৪.৫ ফুটের মধ্যে। একই শহরে এত বামনদের দেখতে দলে দলে ভিড় করেন পর্যটকরা। বলছি, চিনের ‘কিংডম অব দ্যা লিটল পিপল’ অর্থাৎ ছোট ব্যক্তিদের রাজ্যের কথা। বামনরা খুবই সুন্দর করে তাদের এই রাজ্যটি সাজিয়েছে। আর তাইতো দৃষ্টিনন্দন এই স্থানটি ও বামনদের দেখতে প্রতি বছর হাজার হাজার পর্যটক সেখানে ভিড় জমান। চীনের ইউনান…

জুমবাংলা ডেস্ক: গা ছমছমে গহীন জঙ্গল। খুব সাহসী না হলে কেউ ট্রেকিংয়ের সাহসও করেন না। কিন্তু বন বিভাগের কর্মীদের মাঝে মধ্যেই প্রবেশ করতে হয় গহীনে। সম্প্রতি বন বিভাগের একটি দল সেই জঙ্গলে ট্রেকিং করতে যান। জঙ্গলের মধ্যেই হুট করে এক জন একটি গুহার পাথরে হোঁচট খেয়ে পড়ে যান! তারপরই বাড়তে থাকে রহস্য, সন্ধান মেলে ‍গুপ্তধনের। ভারতের গুজরাটের দেবগড় বরিয়ার বনাঞ্চলের কথাই বলা হচ্ছে। দেশটির বন ও প্রত্নতত্ত্ব বিভাগের কাছে জঙ্গলটির গুরুত্ব অপরিসীম। অতীতেও মধ্যপ্রস্তর যুগের অনেক প্রত্নতাত্ত্বিক নিদর্শনের খোঁজ পাওয়া গিয়েছে এই বনাঞ্চল এবং তৎসংলগ্ন এলাকায়। সেই দেবগড় বরিয়াতেই নতুন করে খোঁজ মিলল পাঁচ হাজার বছরের পুরোনো এক সভ্যতার। জঙ্গলটি…

জুমবাংলা ডেস্ক: পৃথিবীর শুরু থেকে আজ পর্যন্ত যতো ইতিহাস জমা হচ্ছে তারই প্রতিচ্ছবি হলো জাদুঘর। জাদুঘরের ইংরেজি মিউজিয়াম শব্দটি এসেছে গ্রিক শব্দ মিউজয়ন থেকে, যার অর্থ কাব্যাদির অধিষ্ঠাত্রী দেবীর মন্দির। বাংলায় জাদুঘর কথাটির অর্থ হলো, যে গৃহে অদ্ভুত পদার্থসমূহ সংরক্ষিত আছে এবং যা দেখে মন্ত্রমুগ্ধ হতে হয়। এ উপমহাদেশে জাদুঘরের ধারণাটি এসেছে ব্রিটিশদের মাধ্যমে। ভারতীয় এশিয়াটিক সোসাইটির সদস্যরা এ অঞ্চলের জাতিতাত্ত্বিক, প্রত্নতাত্ত্বিক, ভূতাত্ত্বিক এবং প্রাণীবিষয়ক নমুনা সংগ্রহ করে সেগুলোকে যথাযথভাবে সংরক্ষণ ও প্রদর্শনের ব্যাপারে উদ্যোগী হন। লর্ড ওয়ারেন হেস্টিংস, যিনি এশিয়াটিক সোসাইটির পৃষ্ঠপোষক ছিলেন। তিনি কলকাতার পার্ক স্ট্রিটে জমির ব্যবস্থা করেন। ১৮০৮ সালে সেখানে জাদুঘরের জন্য ভবন নির্মাণ শেষ হয়।…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: আন্তর্জাতিক রেস্টুরেন্ট চেইন ‘চিকিং’ বাংলাদেশে নিয়ে এসেছে আরবের জনপ্রিয় গাওয়া কফি। শুক্রবার ধানমন্ডির চিকিং বাংলাদেশের আউটলেটে চালু হয়েছে ‌গাওয়া প্রিমিয়াম ক্যাফে। এখানে অ্যারাবিয়ান গাওয়া কফি এবং টার্কিশ কফির পাশাপাশি ফ্রেশ জুস, হট কফি, কোল্ড কফি, স্মুদি, মিল্ক শেইক পাওয়া যাবে। নতুন এই ক্যাফের উদ্বোধন করেন চিত্রনায়িকা শবনম বুবলি। এ সময় উপস্থিত ছিলেন প্রতিষ্ঠানটির চেয়ারম্যান আলী আকবর, পরিচালক আব্দুর রহমান মুন্সী, খোরশেদ আলম এবং চিকিংয়ের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা মীর নিয়াজ মোর্শেদ। গাওয়া প্রিমিয়াম ক্যাফের উদ্বোধন উপলক্ষে আয়োজিত সংবাদ সম্মেলনে আলী আকবর বলেন, ‘গাওয়া কফি আরব বিশ্বের জনপ্রিয় পানীয় এবং এটি হাজার বছর ধরে আরব সংস্কৃতির একটি কেন্দ্রীয় অংশ। আমাদের কফি…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: ফল হিসেবে আমের স্বাদ অতুলনীয়। তবে মধুমেহ রোগীরা বেশি পরিমাণে আম খেলে বিপদের কারণ হয়ে উঠতে পারে৷ কারণ এতে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ অনেক বেশি। ব্লাড সুগারের রোগীর ক্ষেত্রে রক্তে অতি দ্রুত বেড়ে যায় শর্করা৷ তবে আমের গুণও অস্বীকার করা যায় না৷ ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, বিটা ক্যরোটিন ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো উপকারী উপাদানে ঠাসা এই ফল৷ তাই নানা শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়ায় এর ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। তাহলে কি গরমকালে আম খাবেন না ডায়াবেটিস রোগীরা? তাদের জন্যেও আছে আম খাওয়ার উপায়। মধুমেহ রোগীরা আমের টুকরো খেতে পারেন। তবে রস করে না খাওয়াই ভালো। রস বার করলে আমের ফাইবারসুলভ সব গুণ নষ্ট…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: দুপুরে খাওয়ার পর অনেকেরই মনে হয় বিছানায় একটু শুতে পারলে ভাল হয়। কর্মজীবীরা অনেক সময়ে অফিসের মধ্যেই পাঁচ-দশ মিনিট নিজের চেয়ারেই মাথা নীচু করে ঘুমিয়ে নেন। কারণ, সারাদিনে কাজের পর শরীরে যেন ক্লান্তি আসে। আর এই ক্লান্তি দূর করার জন্য একটু ঘুমের প্রয়োজন হয়। এই ঘুম নিয়ে নানা বির্তক রয়েছে। কেউ বলে দুপুরে ঘুমানো শরীরের জন্য খারাপ,আবার কেউ কেউ বলে দুপুরের এই ঘুম শরীরের জন্য ভাল। দুপুরের ঘুমের ফলে ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে থাকে। রাতের ঘুমের থেকে দুপুরের ঘুম অনেক শান্তিতে হয়। হাতে একটু সময় থাকলে একটু ঘুমিয়ে নিতে পারেন। কারণ দুপুরের ঘুম অনেক শান্তিতে হয়। এই ঘুম থেকে ওঠার…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: পেশি সচল রাখা ও স্নায়ুতন্ত্রকে কার্যকর রাখতে ক্যালসিয়ামের গুরুত্ব অপরিসীম। একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের শরীরে প্রতিদিন এক হাজার মিলিগ্রাম ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। অনেক সময় হাড়ের সমস্যার জন্য ওষুধ খেতে হয়। তবে হাড়ের সমস্যা রুখতে কম বয়স থেকেই যদি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া যায়, সেক্ষেত্রে সমস্যা কিছুটা হলেও কমতে পারে। দুধ হলো ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে বড় উৎস। তবে অনেকেরই দুধ সহ্য হয় না। তাই রোজের খাদ্যতালিকায় দুধ ছাড়াও বেশ কিছু অন্য খাবার রাখা যেতে পারে। টোফু টোফুতে ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম। প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। দুধ খেতে সমস্যা হলে অনায়াসেই টোফু খাওয়া যায়। সয়াবিনের দুধ থেকে তৈরি টোফু অস্টিয়োপোরোসিসের সমস্যা দূর করতে সাহায্য…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: পরিবারের খেয়াল রাখতে গিয়ে ছেলেরা নিজেদের শরীরের ওপর খুব বেশি মনোযোগ দেন না। সারাদিনের ব্যস্ততার মাঝে শরীরের জন্য সামান্য সময় বার করার সুযোগ হয়ে ওঠে না কারও কারও। ফলে ডায়েট হোক কিংবা জিম, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এগুলো হয়ে ওঠে না বললেই চলে। কিন্তু সুস্থ জীবনের জন্য সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন সুস্বাস্থ্য। শরীরে কোনও বড় রোগ জেঁকে বসার আগেই ধরা পড়লে অনেক বড় ঝুঁকি এড়ানো সম্ভব। তাই ৪০ পেরোলে কিছু কিছু শারীরিক পরীক্ষা করানো অত্যন্ত জরুরি বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। কোন ৫টি পরীক্ষা করাতে হবে? ১) মানসিক চাপ: ৪০-এ অনেকেই কর্মজীবনের মধ্যগগনে থাকেন। শুধু কাজেরই নয়, থাকে পারিবারিক চাপও। সব মিলিয়ে…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: বিশ্বজুড়ে দূষণের মাত্রা ক্রমশ বেড়েই চলছে। শরীরের ওপর এর প্রভাব তো পড়ছেই। এমনকি এই অত্যধিক দূষণ মুক্ত পাচ্ছে না বাড়িঘরও। দূষণের হাত থেকে সুরক্ষিত থাকার জন্য নিজেদের ঘরও কিন্তু দূষণমুক্ত রাখা প্রয়োজন। অনেকেই তাই অনেক টাকা খরচ করে দামি ‘এয়ার পিউরিফায়ার’ বা বাতাস পরিশোধক যন্ত্র বসান। তবে প্রাকৃতিক উপায়েই কিন্তু ঘরের বাতাস দ্রুত পরিষ্কার করে ফেলা যায়। এ নিয়ে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম আনন্দবাজার জানিয়েছে, এজন্য দরকার বিশেষ তিনটি গাছ। যেগুলো আপনার ঘরের দূষিত বাতাস দূর করবে। গাছগুলো হলো- ডেভিলস আইভি ‘মানিপ্ল্যান্ট’ নামে পরিচিত এই গাছকে যেকোনো পরিবেশে সহজে বাঁচানো যায়। মাটিরও দরকার হয় না, শুধুমাত্র পানিতেই এই গাছ ভালোভাবে…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: ব্যস্ত এই সময়ে ‘মগ কেক’ বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কারণ এটি বানানো অনেক সহজ এবং সময়ও লাগে কম। আর তাই বিকেলে নাস্তার টেবিলে প্রিয়জনের জন্য যোগ করুন মজাদার মগ কেক। তো চলুন দেখে নিই মগ কেক বানানোর রেসেপিটি- উপকরণ ৪ টেবিল চামচ ময়দা, ৪ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার, ১টি মাঝারি আকৃতির ডিম, ৩ টেবিল চামচ দুধ, ৩ টেবিল চামচ তেল, ২/৩ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স অথবা যেকোনো ফ্লোভারের এসেন্স, ২ টেবিল চামচ চকলেট চিপস, বাদাম অথবা কিসমিস। পদ্ধতি প্রথম ধাপ: প্রথমে একটি বড় কাচের মগের ভেতর ৪ টেবিল চামচ ময়দা, ৪ টেবিল চামচ চিনি, ২…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: দেশে বিভিন্ন ধরনের ডালের মধ্যে মসুর ডাল বেশি জনপ্রিয়। কারণ অন্যান্য ডালের চেয়ে এতে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি। কিন্তু প্রতিদিন সেই এক সেদ্ধ করা পাতলা বা ঘন ডাল খেতে অনেকেরই হয়তো ভালো লাগে! তাই স্বাদ বদল করতে এবার বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে মসুর ডালের কাবাব। কেমন ভাবে তৈরি করবেন? দেখুন তার রেসিপি- উপকরণ এক কাপ মসুর ডাল, পেঁয়াজ কুচি, একটি ডিম, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা ও রসুন গ্রেট করা, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ, ভাজার জন্য তেল। বানানোর পদ্ধতি মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে রাখবেন। কড়াইতে…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: ভুনা খিচুড়ি এমনিতেই অনেক মুখরোচক একটি খাবার, তবে বৃষ্টির দিনে এর চেয়ে মজার খাবার আর কিছু নেই। আর সঙ্গে যদি হয় গরুর মাংস; আহ্! তাহলে তো খিচুড়ির স্বাদ হয়ে যাবে আরো অতুলনীয়। তো এবার জেনে নিন বৃষ্টির দিনে গরুর মাংসের সঙ্গে ভুনা খিচুড়ি তৈরির একটি রেসিপি- উপকরণ গরুর মাংস ১/২ কেজি আদা বাটা ১ টেবিল চামচ পোলাওর চাল ২ কাপ রসুন বাটা ১ চা চামচ মুগ ডাল ১/২ কাপ মসুর ডাল ১/২ কাপ পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ ধনে বাটা ১ চা চামচ এলাচ ২ টি পানি ৬ কাপ দারুচিনি ২-৩ টি লং ২-৩ টি লবণ পরিমাণমতো প্রস্তুত…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: শ্যাম্পু না করলে চুল থেকে ময়লা ধুয়ে বার করা মুশকিল। তাই নিয়মিত শ্যাম্পু না করলেই নয়। কিন্তু শুধু শ্যাম্পু করলেই হল না। এই চার টোটকা জানা থাকলে চুল ধোয়ার পর আর কোনো সমস্যাই হবে না। চুলে তেল দিয়ে নিন শ্যাম্পু করার দুই থেকে তিন ঘণ্টা আগে চুলে তেল দিয়ে নিন। চুলের স্ক্যাল্পে ভালো করে তেল লাগিয়ে মাসাজ করে নিন। এতে শ্যাম্পুর রাসায়নিকের কারণে গোড়া নষ্ট হয় না সহজে। নারকেল তেল ব্যবহার করলে ভালো ফল পাবেন। মাথা মোছা মাথা মোছার জন্য নরম তোয়ালে ব্যবহার করুন। খুব জোরে ঘষার কোনও দরকার নেই। বরং আস্তে আস্তে ঘষেই চুল মুছে নিন। জোরে…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: টমেটো কিনে আনার পর তা বেশিদিন বাড়িতে সংরক্ষণ করতে পারছেন না? ফ্রিজে এক সপ্তাহের বেশি টমেটো সংরক্ষণ করতেও হিমশিম খাচ্ছেন? তাহলে আজকের এই আয়োজনটি শুধুই আপনার জন্য। দুই উপায়ে শুধু সপ্তাহখানেক নয়, বছরজুড়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন টমেটো। আর অসময়ে টমেটো খেতে পারবেন মন চাইলেই। এবার জানুন উপায়- দীর্ঘদিন টমেটো সংরক্ষণ করতে প্রথমে বাজার থেকে টমেটো কিনে আনার পর পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। শুকনো কাপড় দিয়ে টমেটো মুছে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন। এবার টমেটোর বোঁটার দিকটা সামান্য কেটে নিন। আর বোঁটার উল্টো দিকের অংশটা ছুরি দিয়ে কাটাচিহ্নের মতো চিরে নিন, যাতে প্রয়োজনে টমেটোর খোসা ছাড়াতে…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: কোষ্ঠকাঠিন্য কেবল বড়দের ক্ষেত্রেই সমস্যা সৃষ্টি করে না, এটি শিশুদের জন্যও অনেক সময় কষ্টের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দিলে সে বড়দের মতো করে সমস্যা বুঝতে পারে না বা নিজের যত্নও নিতে পারে না। তাই এক্ষেত্রে বড়দের খেয়াল রাখতে হবে। এ ধরনের কোনো সমস্যা দেখা দিলে দ্রুত সমাধানের ব্যবস্থা করতে হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দিলে করণীয়- শিশুকে ব্যায়াম করান শিশুর যদি কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দেয় তবে তাকে ব্যায়াম করান। এতে পায়খানা আটকে থাকার সমস্যা অনেকটাই দূর হবে। এক্ষেত্রে শিশুকে চিৎ করে শুইয়ে তার দুই পা হাঁটু থেকে ভাঁজ করে ধীরে ধীরে পেটের কাছে নিয়ে…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: শুঁটকি অনেকের কাছেই জিভে জল আনা একটি খাবারের নাম। যারা শুঁটকি খেতে ভালোবাসেন তারা এটি দিয়ে যেকোনো পদই খেতে পছন্দ করবেন। চ্যাপা শুঁটকির ভুনা বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। আরেকটি খাবার হলো এর তৈরি বড়া। এই বড়া দিয়ে গরম এক থালা ভাত নিমিষেই সাবাড় করে দেওয়া যায়।  চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু চ্যাপা শুঁটকির বড়া তৈরির রেসিপি- তৈরি করতে যা লাগবে চ্যাপা শুঁটকি- ৫০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া- ৩ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ আদা বাটা- ১ চা চামচ লবণ- স্বাদমতো তেল- আধা কাপ লাউ বা কুমড়া পাতা-…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: ডিম সেদ্ধ করার সময় অধিকাংশ ক্ষেত্রেই একটা সমস্যার সম্মুখীন হই আমরা। আর সেটা হল – ডিমের উপরের খোসা ফেটে যাওয়া। যার ফলে ওই ফাটা অংশ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বেরিয়ে এসে তা সেদ্ধ করার পানিতে মিশে যায়। ফলে ওই ডিমটা আর খেতে ইচ্ছে করে না। অথচ ডিম সেদ্ধ কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। আর সেই ডিম অনেক সময়ে সেদ্ধ করার সময়ই সমস্যা দেখা দেয়। আজ সেই সমস্যা থেকে মুক্তির উপায় জেনে নেব- স্বাভাবিক তাপমাত্রা জরুরি অধিকাংশ মানুষই ফ্রিজে ডিম রাখেন। আর তা ফ্রিজ থেকে বের করেই সরাসরি রান্না করে ফেলেন। এটাই সবচেয়ে বড় ভুল। রান্না করার কিছুক্ষণ…

লাইফস্টাইল ডেস্ক: সাধারণত বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যেই আর্থ্রাইটিস বা বাতের সমস্যা দেখা যায়। এই রোগে দেহের বিভিন্ন জায়গায় তীব্র ব্যথা হয়, দেখা যায় ফুলে ওঠা ও জড়তার মতো সমস্যাও। আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত হওয়ার নানা কারণ রয়েছে। অনিয়মিত জীবনযাপন, শরীরচর্চার অভাব, বংশগত, বিভিন্ন রোগের প্রভাব, এ ছাড়া আরও অনেক কারণেই বাতের সমস্যা দেখা দিতে পারে। অনেকেরই ধারণা, বয়স বাড়লেই বাত দেখা দেয়। কিন্তু যেকোনও বয়সেই হতে পারে এই সমস্যা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কিছু খাবার আরাম দিতে পারে বাতের ব্যথায়। এমন কিছু ফল রয়েছে, যেগুলো খেলে বাতের কষ্ট থেকে কিছুটা মুক্তি মিলতে পারে। আপেল আপেল স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি ফল। আপেলে রয়েছে কোয়ারসেটিন নামক…