লাইফস্টাইল ডেস্ক : কাঠবাদামে রয়েছে ব্যাপক পুষ্টিগুণ। কিন্তু সেটা যদি পানিতে ভিজিয়ে নিয়মমাফিক খাওয়া যায় তাহলে এর পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যায়। এজন্য পুষ্টিবিদ ও স্বাস্থ্য সচেতনদের প্রায় সবাই বাদাম ভিজিয়ে খেতে বলে থাকেন। তবে বাদাম শুধু ভেজালেই হবে না। এর পুষ্টিগুণ বাড়িয়ে তুলতে চাইলে আরও কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখা প্রয়োজন। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, বাদামের মধ্যে যে ধরনের উৎসেচক রয়েছে সেগুলো সক্রিয় করতে ভিজিয়ে রাখা জরুরি। বাদামের খোসায় রয়েছে ফ্যাটিক অ্যাসিড, সেই অ্যাসিডকে ভাঙতে সাহায্য করে ওই উৎসেচকগুলো। আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালশিয়ামের মতো খনিজগুলো শোষণে সহায়তা করে। তাছাড়া যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে, তাদেরও বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাদাম ভেজানোর সঠিক পদ্ধতি…
