সহজ রেসিপিতে ঘরেই বানান সুস্বাদু সুজির বড়া

অল্প উপকরণ ও সহজ প্রক্রিয়ায় ঘরেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু সুজির বড়া। ব্যস্ত সময়েও দ্রুত বানানো যায় বলে এটি বিকেলের নাশতা বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য বেশ জনপ্রিয় একটি পদ। সাধারণত সুজি দিয়ে হালুয়া বা মিষ্টান্ন তৈরি হলেও এই বড়া স্বাদে আনে ভিন্নতা।

চা-নাশতায় পরিবেশন করলে এটি পরিবারের সবারই পছন্দ হবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে সহজে ঘরেই সুজির বড়া তৈরি করা যায়—

**উপকরণ**

১. সুজি ১ কাপ
২. তরল দুধ ১ কাপ
৩. গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
৪. ডিম ২টি
৫. চিনি আধা কাপ
৬. চালের গুঁড়া ২–৩ টেবিল চামচ
৭. এলাচ গুঁড়া সামান্য
৮. ঘি বা তেল ১ চা চামচ
৯. লবণ সামান্য
১০. সয়াবিন তেল পরিমাণমতো

**প্রস্তুত প্রণালি**

১. প্রথমে একটি পাত্রে ডিম, চিনি, লবণ, গুঁড়া দুধ ও এলাচ গুঁড়া নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
২. এরপর দুধ যোগ করে মিশ্রণটি আরও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩. ধীরে ধীরে সুজি ও চালের গুঁড়া যোগ করে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।
৪. ডোটি ১৫–২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন যাতে এটি কিছুটা শক্ত হয়।
৫. এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে গোল বা চ্যাপ্টা আকারে বড়া তৈরি করুন।
৬. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে বড়াগুলো ভাজুন।
৭. দুই পাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
৮. ভাজা হয়ে গেলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

**পরামর্শ**

১. বড়া বেশি মোটা না করলে ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে সেদ্ধ হবে।
২. মাঝারি আঁচে ভাজলে পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমে।
৩. একসঙ্গে বেশি বড়া না ভাজাই ভালো।
৪. চাইলে কিশমিশ, নারিকেল কুঁচি বা বাদাম যোগ করা যায়।
৫. ভাজার পর টিস্যু পেপারে রাখলে অতিরিক্ত তেল শোষিত হবে।